授課老師廣東省博物館藏品管理與研究部主任黃靜

喬治·納普頓繪制的《第六男爵鮑徹·萊肖像》，男爵抱著的就是潘趣碗。

大洋網(wǎng)訊 廣東省博物館館藏的這件廣彩阿拉伯文大碗出自清道光時(shí)期，直徑53.5厘米。

碗內(nèi)外壁開(kāi)光內(nèi)滿繪人物生活場(chǎng)景。碗外壁其中一個(gè)開(kāi)光內(nèi)有金彩書(shū)寫(xiě)的波斯文，文字顯示這個(gè)巨大的潘趣碗是為了獻(xiàn)給伊朗的一位王子，文字中的年份相對(duì)應(yīng)的公元紀(jì)年為1850-1851年（道光三十年）。

在之前的“公開(kāi)課/廣州文博解碼”中，我們涉及了不同種類的文物藏品，有西周青銅盉、漢代龍鳳重紋玉佩、明前“滄海龍吟”古琴、嶺南名畫(huà)《湖山平遠(yuǎn)圖》卷，今天來(lái)說(shuō)一說(shuō)廣彩中的寶貝——

在外銷廣彩的繁多品種中，有一種有名的“潘趣碗”。這是一種尺寸特大，主要用來(lái)調(diào)制果酒或果汁的碗，雖然多是“made in China（中國(guó)智造）”，但在中國(guó)本土很難見(jiàn)到。它們漂洋過(guò)海，在旖旎的香氣中，將東方的韻味浸潤(rùn)成西方的風(fēng)尚。

廣東省博物館中，也收藏著一件精美的廣彩大碗。上面裝飾的波斯銘文，讓它特別與眾不同。

潘趣碗

宴飲必備 家族象征 大量從廣州定燒

英國(guó)畫(huà)家喬治·納普頓的畫(huà)作《第六男爵鮑徹·萊肖像》，呈現(xiàn)一個(gè)有趣的畫(huà)面：這位18世紀(jì)的英國(guó)藝術(shù)愛(ài)好者和鑒藏家在顛簸的船艙中，一手緊緊抱住一只巨大的酒碗，勉力使之保持水平，另一只手握著一把長(zhǎng)柄酒勺，對(duì)桌面上散落的物件全然不顧。碗邊有古羅馬詩(shī)人賀拉斯的一句詩(shī)：“在合適之時(shí)藏拙，會(huì)有額外的喜悅”。這只大碗就是一只“潘趣碗”。有研究者認(rèn)為它帶有康乾時(shí)期廣彩瓷器的華貴特色。

所謂“潘趣”（港澳地區(qū)按粵語(yǔ)發(fā)音譯為“賓治”），英文名為“Punch”，最早出現(xiàn)于1632年的英國(guó)文獻(xiàn)中，是一種飲料的泛稱，包括含酒精和不含酒精兩大類，但通常都含有水果和果汁。根據(jù)《牛津英語(yǔ)詞典》，“punch”一詞可能源自波斯語(yǔ)的“panj”或印地語(yǔ)的“pànch”，其詞根意義均為“五”。據(jù)說(shuō)這種飲料最初由五種基本原料混合而成，而這五種原料也各有說(shuō)法，大致包括有酒、糖、檸檬、水和茶或香料，以低酒精度、口味酸甜為主要特征。一般認(rèn)為，它于17世紀(jì)初由水手和東印度公司的雇員從印度帶回英國(guó)，并傳播開(kāi)去。潘趣酒碗既有供一人飲用的小碗，也有供多人飲用的大碗，容量少的不到一夸脫（1夸脫≈0.946升），多的達(dá)數(shù)加侖（1加侖≈4.546升）。

荷蘭在17世紀(jì)初已經(jīng)開(kāi)始使用潘趣酒碗，英國(guó)則在17世紀(jì)70年代才開(kāi)始普遍使用，并在數(shù)年內(nèi)在美國(guó)風(fēng)行。廣東省博物館藏品管理與研究部主任黃靜指出，18-20世紀(jì)，歐洲人曾大量從景德鎮(zhèn)和廣州訂燒這類大碗來(lái)調(diào)“潘趣酒”，“這和18世紀(jì)以來(lái)歐洲社會(huì)上層私人宴會(huì)日益流行有密切的關(guān)系。這種大碗在歐洲宴會(huì)上使用時(shí)往往配以長(zhǎng)柄勺，讓賓客將果酒舀到自己的杯子里?！?/p>

潘趣碗還用作家庭的洗禮盆，被視為家庭情感的重要載體和象征物。

配套餐具

潘趣酒碗一般都會(huì)配有舀酒的勺子和盛酒的杯子，通常都有很長(zhǎng)的手柄，多為銀制。1760年至1810年間，也有外國(guó)貿(mào)易者在中國(guó)定制這種瓷質(zhì)酒勺。由于運(yùn)輸過(guò)程中易碎，也經(jīng)不起頻繁使用，大多數(shù)的瓷質(zhì)酒勺都在勺體和手柄的連接處安了一個(gè)插槽或扭槽，以便安上銀質(zhì)、木質(zhì)或象牙質(zhì)的手柄，因此真正全瓷質(zhì)的酒勺在外銷瓷市場(chǎng)中非常少見(jiàn)。

潘趣酒通常用細(xì)長(zhǎng)的高腳杯飲用，這類高腳杯被剔成圓錐形，足部隆起呈半球形。相比之下，玻璃杯更為合適。

外銷瓷

外銷瓷中廣彩占過(guò)半

包括潘趣碗在內(nèi)的廣彩是海上絲路極為重要的船貨，與青花、粉彩并為中國(guó)三大外銷瓷。從出口數(shù)量來(lái)看，廣彩占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)（63%）。

從17世紀(jì)法國(guó)皇室定做“法國(guó)甲胄紋樣彩瓷”、奧地利皇室專用定做“紋章瓷餐盤”起，廣彩就成為各國(guó)皇家貴族等上層社會(huì)人士必備的裝飾品與日常用瓷，是一種世界性的貿(mào)易品。

黃靜指出，廣彩瓷器在18世紀(jì)的外銷市場(chǎng)主要是歐洲，產(chǎn)品以“式多奇巧，歲無(wú)定樣”為特色；19世紀(jì)開(kāi)始，市場(chǎng)主要轉(zhuǎn)向美國(guó)，也有少量是銷往阿拉伯地區(qū)、印度和拉美市場(chǎng)。銷往印度的目前所見(jiàn)只有乾隆時(shí)期的幾個(gè)盤子，紋飾帶有鮮明的印度特色，收藏在英國(guó)的V&A博物館等地。拉美的輸入國(guó)主要是古巴和墨西哥，廣東省博物館藏有1843年代表西班牙統(tǒng)治古巴的阿爾門德羅侯爵在廣州定制的一只盤子。它們?yōu)檠芯窟@些地區(qū)在19世紀(jì)的歷史和文化提供了難得的實(shí)物資料，豐富了廣彩瓷器的市場(chǎng)信息和歷史文化內(nèi)涵，彌足珍貴。

高端定制

定制者均為商人或皇室成員 銷往伊朗、埃及等地

省博的這件潘趣碗出自清道光時(shí)期，直徑53.5厘米。碗內(nèi)外壁開(kāi)光內(nèi)滿繪人物，風(fēng)格已經(jīng)比較程式化，表現(xiàn)的是熱鬧、歡愉的生活場(chǎng)景。碗外壁其中一個(gè)開(kāi)光內(nèi)有金彩書(shū)寫(xiě)的波斯文。由文中看出，此碗是為一位伊朗王子定制。

黃靜說(shuō)，在傳統(tǒng)紋樣的基礎(chǔ)上用墨彩或金彩書(shū)寫(xiě)阿拉伯或波斯銘文的器物，出現(xiàn)于19世紀(jì)中晚期，數(shù)量稀少，均為定制，銷售目的地包括現(xiàn)今伊朗、埃及等地。器型以大碗、大盤為主，紋飾走大紅、大綠、大金路線，在開(kāi)光內(nèi)繪花鳥(niǎo)或人物。銘文的末尾一般都帶有紀(jì)年。就目前所知，伊朗定制的此類大碗也有用于宴會(huì)上的。當(dāng)?shù)匕凑兆诮塘?xí)俗，不能飲酒，推測(cè)它們可能主要用來(lái)盛裝果汁等非酒精類飲料。

這些銘文瓷器的定制者，均為商人或皇室成員，也即權(quán)貴或富裕階層。黃靜指出：“這些瓷器器型和紋飾并無(wú)特別來(lái)樣定制的特點(diǎn)，均是19世紀(jì)中到晚期（清道光至光緒時(shí)期）的廣彩瓷器樣式，大多屬于看樣定制。對(duì)紋飾圖案有特別要求的為數(shù)極少。此時(shí)廣彩瓷器為了應(yīng)付大批量生產(chǎn)，紋飾已呈現(xiàn)出程式化的特征，用彩以大紅、大綠、大金的艷麗色調(diào)為主。紋飾畫(huà)面豐滿、基本不留白。”

黃靜說(shuō)，阿拉伯、波斯地區(qū)早在唐代已大量從中國(guó)輸入邢窯白瓷、越窯青瓷、長(zhǎng)沙窯瓷器、三彩陶器和青花瓷器等，之后歷代長(zhǎng)盛不衰。該地區(qū)流行素雅的裝飾，喜好白、青、藍(lán)、黑等顏色，其中部分陶器也喜歡以金彩裝飾，但少見(jiàn)紅色釉彩裝飾。因此青花瓷器極受歡迎。紋飾多繪花鳥(niǎo)，極少繪人物，“但19世紀(jì)后期銷往該地區(qū)的這些廣彩瓷器，大紅大綠，色彩絢麗，而且不少是繪人物紋飾的。這些特點(diǎn)都與當(dāng)?shù)氐膶徝酪馊は嚆?。因此，定制這些器物的社會(huì)文化背景很值得我們深入探討?！?/p>

潘趣碗

碗內(nèi)外壁開(kāi)光內(nèi)滿繪人物，風(fēng)格已經(jīng)比較程式化，表現(xiàn)的是熱鬧、歡愉的生活場(chǎng)景。碗外壁其中一個(gè)開(kāi)光內(nèi)有金彩書(shū)寫(xiě)的波斯文。

波斯文

此碗為贈(zèng)送王子的禮物

碗外壁其中一個(gè)開(kāi)光內(nèi)有金彩書(shū)寫(xiě)的波斯文，其中透露出這樣的信息：“這個(gè)精致的碗，光彩奪目，燦若驕陽(yáng)。我不禁發(fā)問(wèn)，我應(yīng)該買下它嗎？到底是誰(shuí)的宴會(huì)值得用如此美麗的碗？答案油然而生，只有它配得上勝利之王（沙赫·菲魯茲，菲魯茲王子）的盛宴?！薄澳拔⒌钠腿恕?267年?！蔽淖种械哪攴菹鄬?duì)應(yīng)的公元紀(jì)年為1850-1851年（道光三十年）。

黃靜指出，這位菲魯茲（公元1818-1886年）是伊朗阿巴斯·米爾扎·那伊拜耳薩爾塔納（AbbasMirza Na’ibal-Saltana）的第十六子，法特赫·阿里沙（Fath’ali Shah）之孫。1833年被任命為法爾斯的長(zhǎng)官，后來(lái)又成為皇太子在阿塞拜疆的代表和陸軍大臣。這個(gè)瓷碗制作于他第二次擔(dān)任法爾斯省長(zhǎng)期間。

撰文/廣報(bào)全媒體記者 卜松竹

圖片/廣東省博物館提供

統(tǒng)籌/廣報(bào)全媒體記者 王曉云