按照市場(chǎng)規(guī)律，每年春節(jié)后3月份豬肉價(jià)格就會(huì)“瘦身”，跌落至10元/斤左右。但今年與往年不太一樣，記者觀察到，同樣是豬肉消費(fèi)淡季，今年的豬肉價(jià)格同期出現(xiàn)逆勢(shì)上漲情況，不少肉攤攤主調(diào)侃：“淡季不淡，這肉價(jià)像近期上映的電影‘飛馳人生’一般，想要逆風(fēng)翻盤??！”

為何肉價(jià)會(huì)出現(xiàn)淡季不淡的情況？對(duì)消費(fèi)者、養(yǎng)殖戶將帶來(lái)怎樣的影響？后期肉價(jià)走勢(shì)又如何？近日，記者進(jìn)行多方走訪調(diào)查。

現(xiàn)象

消費(fèi)淡季 豬肉反而漲價(jià)了

“想不到才隔幾天時(shí)間，五花肉又漲了1元。”3月30日，家住天鄰風(fēng)景的王婆婆一大早，就去家附近的菜市場(chǎng)逛了一圈。她發(fā)現(xiàn)，豬前肘、豬后肘和五花肉價(jià)格都有變化，每斤漲價(jià)近1元。不少細(xì)心的消費(fèi)者也察覺(jué)到，自從3月中旬以來(lái)，豬肉價(jià)格就在悄然上漲，漲幅最高的排骨更是一斤上調(diào)三元左右。

在人和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，多名肉攤攤主也表示，最近一段時(shí)間，特別是半個(gè)多月以來(lái)，肉價(jià)幾乎一周一個(gè)價(jià)，比如豬前肘現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到每斤10元，后肘每斤12元，五花肉每斤13元。

“做了幾年的肉生意，這還是頭一次遇到這樣的怪事?！痹撌袌?chǎng)肉攤攤主鄧師傅告訴記者，每年春節(jié)后三月份，豬肉價(jià)格都會(huì)開始回落，今年卻有些意外，先是3月初價(jià)格雖降了點(diǎn)，但3月中旬豬肉價(jià)格又開始反彈，升至13元/斤左右，相比以往同期，都要高出一截。

隨后，記者來(lái)到渝中區(qū)石灰市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，幾位豬肉攤主也證實(shí)了鄧師傅所說(shuō)的豬肉漲價(jià)。在現(xiàn)場(chǎng)記者看到，五花肉13元/斤，排骨24元/斤，相比3月初都有不同程度的漲價(jià)。

據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息網(wǎng)對(duì)全市38個(gè)區(qū)縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)13個(gè)主要肉禽蛋品種監(jiān)測(cè)顯示，第12周我市肉禽蛋均價(jià)為31.56元/公斤，環(huán)比呈現(xiàn)5漲的態(tài)勢(shì)，總體上浮0.66%，其中仔豬零售價(jià)25.32元/公斤，環(huán)比上漲4.25%，與之前四周均價(jià)比明顯上漲7.03%，同比大幅上漲15.36%；毛豬收購(gòu)價(jià)16.01元/公斤，環(huán)比上漲3.37%，同比陡升24.20%，且明顯高于全國(guó)均價(jià)7.77%；白條豬批發(fā)價(jià)21.11元/斤，環(huán)比上漲3.18%，與之前四周均價(jià)比小幅上漲2.28%。

影響

消費(fèi)者不反感 養(yǎng)殖戶有賺頭

面對(duì)“二師兄”的波動(dòng)，記者在采訪中卻發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)消費(fèi)者并不關(guān)注豬肉價(jià)格的小幅上漲。昨日上午8時(shí)，記者在江北區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，前來(lái)選購(gòu)豬肉的消費(fèi)者一波接一波。家住黃泥磅的陳女士告訴記者，肉價(jià)雖漲了，但去年幾乎是撿了大半年的“耙活”，眼下豬肉價(jià)還在她消費(fèi)能力范圍內(nèi)。

隨后，記者又來(lái)到渝北園區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看見很多消費(fèi)者正在選購(gòu)豬肉?！坝植皇穷D頓都吃肉，現(xiàn)在大家都講究養(yǎng)生，肉反而只是調(diào)劑品，肉價(jià)上漲對(duì)我影響不太大?！奔易】茍@四路的鄧女士說(shuō)。

然而，在記者采訪中，也有消費(fèi)者對(duì)價(jià)格比較敏感。一位中年婦女從肉販口中得知五花肉每斤13元時(shí)，馬上轉(zhuǎn)去其他肉販處反復(fù)詢價(jià)，最后撇撇嘴又回到原來(lái)攤位選了一塊不到半斤的五花肉。

值得一提的是，豬肉價(jià)格逐漸上漲，讓不少養(yǎng)殖戶卻看到了希望。最近幾天，開州區(qū)南門鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶黎國(guó)忠臉上滿是笑容，因?yàn)榻K于不再虧本了。

“過(guò)去大半年，豬肉價(jià)格處于低谷期，養(yǎng)豬不僅不賺錢，還得倒貼，現(xiàn)在終于熬到生豬價(jià)格翻盤?！崩鑷?guó)忠介紹道，一般情況下，生豬長(zhǎng)到200斤到240斤就可以出欄，如今一頭生豬能賺200多元。

分析

補(bǔ)欄不足供不應(yīng)求 上漲時(shí)間或?qū)⒊掷m(xù)

為何今年會(huì)出現(xiàn)豬肉逆勢(shì)上揚(yáng)的情況？近日部分業(yè)內(nèi)人士給出相應(yīng)解釋。

從事近10年肉銷售的李先生認(rèn)為，受非洲豬瘟影響，去年10月份，生豬開始降價(jià)，很多養(yǎng)殖戶都選擇賠錢出售，以及時(shí)止損。而今年年初，受非洲豬瘟、禁運(yùn)等因素影響，生豬存欄積壓無(wú)法調(diào)運(yùn)，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖信心受損，影響補(bǔ)欄，導(dǎo)致市場(chǎng)上豬肉供不應(yīng)求，以致消費(fèi)淡季出現(xiàn)價(jià)格上漲情況。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年2月以來(lái)，我國(guó)生豬存欄及能繁母豬存欄均大幅下降，其中生豬存欄環(huán)比下降5.4%，同比下降16.6%，能繁母豬存欄環(huán)比降5.0%，同比下降19.15%。目前全國(guó)生豬存欄和能繁母豬存欄都處在歷史較低水平，而且在持續(xù)快速下降。重慶也不例外，生豬存欄及能繁母豬存欄均有不同程度下調(diào)。

重慶永紅肉制品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來(lái)，受環(huán)保政策影響，不少中小型養(yǎng)殖戶紛紛關(guān)閉或搬遷，以致生豬養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量受到影響。同時(shí)，受非洲豬瘟疫情影響，養(yǎng)殖戶與屠宰企業(yè)深度博弈，以致生豬流通受阻。此外，進(jìn)口豬肉的減少，亦成為影響此輪豬價(jià)上漲新因素。

同時(shí)，相關(guān)專家建議，養(yǎng)殖戶不僅要將疫病防控措施長(zhǎng)期堅(jiān)持，還要加大信息化、智能化設(shè)備推廣應(yīng)用力度，以提升疾病防范能力，從根本上減輕疫病對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的沖擊。

對(duì)于后市，有業(yè)內(nèi)人士指出，目前生豬供應(yīng)依然偏緊，在產(chǎn)能大幅下降的背景下，本輪豬周期有望超越2006年至2008年的景氣周期，上漲時(shí)間或?qū)⒊掷m(xù)。

上游新聞?dòng)浾?滕飛飛

【免責(zé)聲明】上游新聞客戶端未標(biāo)有“來(lái)源：上游新聞-重慶晨報(bào)”或“上游新聞LOGO、水印的文字、圖片、音頻視頻等稿件均為轉(zhuǎn)載稿。如轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)與上游新聞聯(lián)系。