又一檔老國綜翻紅了。

　　只是，萬萬沒想到是以這么「重口味」的方式。

　　相信大家最近都刷到了這么一段視頻。

　　廚師選手小胖，按節(jié)目規(guī)則，還原了一道經(jīng)典魯菜九轉(zhuǎn)大腸。

　　看著賣相還行，殊不知清洗沒做到位。

　　因此，他與評審之一的曹可凡發(fā)生了如下對話：

　　——你嘗了么？

　　——嘗了一塊。

　　——感覺怎么樣？

　　——我去除了大部分的腸的腥味。但我保留了一部分大腸的味道，是在清洗的過程中。

　　——你是有意把它保留的么？是故意的還是不小心？

　　——是故意的。（驕傲）

　　之后，曹可凡謹慎地切下一小塊放進嘴里。

　　幾乎同時，他立即用紙巾捂嘴吐出，露出咬牙切齒的模樣。

　　冥場面誕生——

　　喜劇效果顯著，視頻播放量飛速走高。

　　很快有了各種戲謔表情包、段子、鬼畜二創(chuàng)，橫掃各大平臺。

　　連帶著這一古早綜藝翻紅。

　　選手小胖的所有出場被剪輯、惡搞為一出腹黑的復(fù)仇爽戲，掀起一波現(xiàn)象級玩梗熱潮。

　　后續(xù)網(wǎng)友又發(fā)掘出節(jié)目里的其他名場面。

　　這才發(fā)現(xiàn)，原來這是「假?美食節(jié)目」，「真?喜劇節(jié)目」。

　　趁著熱度，一起品品看——

　　《頂級廚師》

　　節(jié)目雖有一個高端的名字，定位也是正經(jīng)的廚藝比拼。

　　但這檔綜藝完全是出于觀感的搞笑才能二次翻紅。

　　不止一個「九轉(zhuǎn)大腸」，學(xué)員、評委、賽制等各個方面，處處透著浮夸、抓馬、刺激的戲劇效果。

　　學(xué)員雖然都是民間高手，但都沒有廚師證，不以做飯為職業(yè)。

　　缺乏專業(yè)經(jīng)驗，就免不了狀況百出。

　　最離譜的是海選部分。

　　很多參賽者唱著歌、騎著馬、跳著舞、喝得面紅耳赤，端出自己的黑暗料理。

　　有了全國各地的野路子選手，才有了讓人望而生畏的蜈蚣湯。

　　煮了豬肉、枸杞，形如嘔吐物的西瓜羹。

　　洋蔥、水果、牛肉放在牛奶中烹煮而成的奶昔。

　　擺盤詭異的鹵味拼盤。

　　預(yù)感自己會紅的「小熊洗澡」……

　　偏偏品鑒這些致命食物的，還是口味挑剔的食客，學(xué)問精深的美食家。

　　就又上演了諸如曹可凡表情管理下線，親手喂學(xué)員吃飯……

　　李宗盛喝湯時憶起「北京澡堂子」；

　　劉一帆怒倒垃圾桶的場面，反問「你給我吃的是什么垃圾」等戲劇性場景。

　　后續(xù)更有選手得知被淘汰，原地撒嬌不滿，厲聲威脅評審。

　　極大滿足了觀眾「看熱鬧不嫌事大」的心理。

　　當(dāng)然，隨著層層淘汰，越到最后留下的選手越專業(yè)，離譜的狀況越少。

　　抓馬之處就轉(zhuǎn)向了強者之間的「宮心計」。

　　選手間亦敵亦友的微妙關(guān)系被鏡頭捕捉，后期又放大了其中的沖突。

　　只見一個失誤，就能讓對手竊喜不已。

　　合作時一點別扭，之后比賽就勢不兩立，互相貶低，開啟復(fù)仇模式。

　　還有選手公然吐槽對手的哽咽是「包裝自己」「很假」，暗諷對手是「豬腦」。

　　男選手暗示女選手晉級是因為能力之外的因素。

　　放在今天，隨便一幕都能炸了熱搜的程度。

　　評委團也很會搞事情。

　　「冷面廚神」劉一帆，批評時毫不留情，激勵時像傳銷頭子。

　　為了敦促進度，居然凌晨四點沖進學(xué)員房間。

　　冷不丁又貼心為選手貼創(chuàng)可貼，挽頭發(fā)。

　　居然有了偶像劇既視感。

　　兼任主持的曹可凡，也為了節(jié)目效果全程拱火。

　　知道哪兩個選手互看不順眼，采訪時偏要放到一起說。

　　每次宣布結(jié)果時也都有意制造懸念、反轉(zhuǎn)。

　　好賣關(guān)子，欲揚先抑。

　　淘汰了先祝賀對方和家人相聚，晉級了倒要貶損一番廚藝。

　　將語言的藝術(shù)展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　比賽環(huán)節(jié)也設(shè)定得花樣不斷，效果拉滿。

　　用原材料神秘盒考驗創(chuàng)新能力時，制造了層層懸念。

　　未知的壓力測驗，鍛煉選手的功力和應(yīng)變能力時，也激起了生死時速的緊張感。

　　比如，選手面對山楂和辣椒、榴蓮和生姜、洋蔥搭茶葉的原料組合，要在有限的時間內(nèi)做出創(chuàng)意甜品。

　　「九轉(zhuǎn)大腸」的壓力測試光是前期準(zhǔn)備都相當(dāng)繁重，要在規(guī)定時間內(nèi)清洗豬大腸，還要完成繁復(fù)的層層嵌套工作。

　　小胖后來也承認并不是故意，確實是時間來不及。

　　此外，還有一些有意讓選手之間「拉仇恨」的設(shè)定。

　　贏了的選手能獲得為下一輪的對手選擇食材的機會。

　　為了自己晉級，他們只能給別人選一些豬鼻子之類的難入菜、少有人接觸過的材料。

　　還有「詐騙」環(huán)節(jié)，起初要求每個選手準(zhǔn)備自己的拿手菜。

　　結(jié)果，選手備好材料，準(zhǔn)備大展身手時，突然被要求和其他選手互換材料再開鍋。

　　還不被允許做交換方計劃的菜肴。

　　也正因此，節(jié)目出現(xiàn)了各種黑暗料理，撕逼場面。

　　想不到，如此看點滿滿的節(jié)目，當(dāng)年一直沒什么水花。

　　口碑平平，收視率也不高。

　　現(xiàn)在看來，它有點生不逢時。

　　十幾年前播出時，還是素人綜藝井噴的時期。

　　和《頂級廚師》同時段播出的是《非誠勿擾》《愛情保衛(wèi)戰(zhàn)》《金牌調(diào)解》等。

　　上演的是「69歲老頭讓19歲?；ㄉァ埂父缓缹こ鯌?8年，不料就在身邊」等滿屏狗血的的故事。

　　抓馬、搞笑的程度，自然是遠遠不及。

　　東方衛(wèi)視的王牌節(jié)目還是《中國達人秀》《今晚80后》。

　　相比音樂、脫口秀節(jié)目，美食無法直接被品嘗和感知，自然少了許多吸引力。

　　而且如今看來浮夸，搞笑的看點，當(dāng)年卻是滿是槽點。

　　因為節(jié)目是購買的海外版權(quán)，風(fēng)格上也盡可能向原版靠攏。

　　人設(shè)、情節(jié)有很多相似性，像毒舌導(dǎo)師人設(shè)、自負選手人設(shè)，還有選手互撕，藍隊詛咒，投票環(huán)節(jié)比分總是不相上下，原版里都有。

　　所以，一開始就被很多人拿來拉踩。

　　中國版被吐槽本土化不夠，東施效顰。

　　而且，當(dāng)年國內(nèi)購入了大批海外綜藝版權(quán)，一并將國外的綜藝套路也承襲了過來。

　　比如動輒賣慘煽情，不是家人重病，就是想念孩子……

　　還要狂打雞血，大談夢想。

　　觀眾早已在《中國達人秀》中看膩了，因此都覺得情節(jié)老套，不夠真誠。

　　針對節(jié)目內(nèi)容，還有觀眾質(zhì)疑很多環(huán)節(jié)浪費糧食，比賽結(jié)果也有內(nèi)定嫌疑。

　　以及植入的大量廣告，也引起反感。

　　簡而言之，收視、口碑不佳，爭議卻不少。

　　但沒想到，11年后，這檔節(jié)目又受到追捧，重新進入大眾視野。

　　不少人反而能忽略各種問題，看得津津有味。

　　豆瓣最新評價里，居然都是一水的好評，還被盛贊是「中國最真實的綜藝」。

　　原因也顯而易見，現(xiàn)在的綜藝節(jié)目都無法娛樂大眾了。

　　以前以素人嘉賓為主的綜藝節(jié)目，嘉賓選擇標(biāo)準(zhǔn)是節(jié)目本身的定位。

　　嘉賓往往憑借某一方面的才能走上熒幕，以突出能力驚艷大眾。

　　而且未經(jīng)過多包裝，粗糲真實，很容易拉近與觀眾的距離。

　　即使是一些不完美的性格，一些失敗的操作，也能給節(jié)目增加不少看點和趣味。

　　但和如今大部分綜藝節(jié)目一樣，為了利用明星效應(yīng)增強節(jié)目影響力，美食節(jié)目逐漸成了明星的主場。

　　《頂級廚師》第二季開始，多了明星嘉賓陣容，請來了任賢齊、蔡少芬、蕭薔等人。

　　之后，延續(xù)了這一廚藝競技類型的綜藝是《星廚駕到》，選手成了全明星陣容。

　　后來更為人所熟知的《十二道鋒味》《中餐廳》等也都是齊聚大牌。

　　不同于《頂級廚師》中雞飛狗跳、手忙腳亂的廚房狀況，沒了普通人為每一次挑戰(zhàn)提心吊膽又拼盡全力的精神面貌，以及節(jié)目本身帶給人的親和力和感染力。

　　大多以明星為主角的美食綜藝中，美食部分反而都被極大弱化了。

　　明星的光環(huán)，遠遠蓋過了美食節(jié)目的專業(yè)性。

　　《星廚駕到》中，郭麒麟廚藝被劉一帆指著鼻子兇，結(jié)果進了四強。

　　賈玲和劉一帆的cp倒成了最大看點。

　　《中餐廳》中，原本最專業(yè)的大廚反而在做飯上沒了話語權(quán)。

　　幾次被明星嗆聲、罵哭，最后直接退出。

　　引發(fā)觀眾不滿，口碑也徹底崩塌。

　　更有很多慢綜藝，試圖借一飯一蔬傳遞田園詩意的生活態(tài)度。

　　鏡頭里人人都不慌不忙下廚、用餐，一片歲月靜好。

　　但這種刻意安排出的精致和愜意，反倒離普通人的生活越來越遠。

　　也讓美食失去了本該有的煙火氣和人情味。

　　自然也越來越難給人們帶來消遣放松的娛樂體驗。

　　在這種情況下，不難理解《頂級廚師》的翻紅。

　　而且即使拋開抓馬的噱頭，節(jié)目依然有可看性。

　　通過食材、菜品的展示、廚藝的反復(fù)切磋競爭，無形中科普了不少地方特色菜肴的知識和烹飪的技能。

　　素人學(xué)員的失誤或成功，也讓觀眾受益匪淺，被激發(fā)出親自下廚一試究竟的興趣。

　　正如當(dāng)下很多素人美食up主的走紅，也正說明了人們對平民化的美食節(jié)目的期待。

　　而且那些讓人印象深刻的名場面，不也正說明了節(jié)目十足的人味嗎？

　　看過后都會記得節(jié)目里自負的李靚，乖巧的魏瀚，運氣爆棚的于寒冰……

　　還有他們之間亦敵亦友，真實有趣的化學(xué)反應(yīng)。

　　很多觀眾看完后都關(guān)心著他們的現(xiàn)狀，關(guān)心他們是否如愿走上了專業(yè)廚師的道路。

　　食物，也成了連接人與人之間的情感紐帶。

　　海外原版節(jié)目之所以長盛不衰，正是因為保留了這些質(zhì)樸感和人情味。

　　依然將重心放在烹飪這件事，著重表現(xiàn)業(yè)余廚師廚藝的比拼和精進，也關(guān)注與食物相關(guān)的人生故事。

　　最新季還讓以前被淘汰的人氣選手返場，更是勾出了觀眾的情懷，使其有了更深的參與感。

　　回到國內(nèi)的《頂級廚師》，止步第二季，至今只留下讓人啞然失笑的「九轉(zhuǎn)大腸」。

　　雖說只是流行一時的網(wǎng)絡(luò)熱梗。

　　但現(xiàn)象級狂歡背后，或許可以沉淀出一些理性的反思。

　　在明星逐漸祛魅的今天，綜藝是否還能開辟一條面向普通人的新出路？