魚膠是魚泡的干制品，斗湖魚膠也是魚泡的干制品，是魚膠里的一種。斗湖魚膠屬于非石首魚的魚膠，但是在非石首魚里，有著重要的一席之地。

　　1、斗湖魚膠的特點斗湖老貨，斗湖魚膠占魚身的比例是比較小的，只是它很厚，所以就比較重。斗湖魚膠雖然很厚，但是尾巴也是比頭部薄的，只是整體看起來都是比較厚的。頭部的地方是連接魚骨的地方，所以頭部看起來有點血絲魚油是很正常的，不過老化了會消失，頭部的紋理有點像指紋，有些波浪紋理，這個地方就是連接魚骨的地方。

　　2、斗湖魚膠圖片大全如下圖所示，斗湖像個島嶼、湖泊，在潮汕地區(qū)，“斗”和“島”是同音的，因此斗湖魚膠也叫島湖魚膠。本地人習慣叫“島湖膠”。

　　3、斗湖魚膠的功效大全斗湖養(yǎng)胃健脾效果是比較好的，特別是老斗湖，很多人一聽說斗湖魚膠養(yǎng)胃效果好，就以為任何斗湖花膠都是有這種功效。其實不是的，我們都知道，新膠生性強，傷脾胃，對脾胃也會帶來一定的負擔哦。而老膠斗湖魚膠則不會，因為老膠不傷脾胃，當然，現(xiàn)在很多老膠也在作假，特別是有些老膠干度弄得很不干，跟新膠干度差不多，還是吃皇海堂的老斗湖膠好點，因為干度特別干，而且肉質(zhì)特別好。

　　斗湖魚膠不只是要老膠，老膠對養(yǎng)胃效果有很好的作用。而且也要肉質(zhì)好的，不要只顧著品種，只顧著價格，再好的品種也有肉質(zhì)差的和壞肉的。再便宜的品種，也有壞的肉質(zhì)和差的品質(zhì)。

　　斗湖魚膠就是這樣一種魚膠，了解一款魚膠需要從魚膠圖片，功效，還有魚膠是否足夠老，等等方面考慮。特別是老膠，不管是斗湖魚膠還是皇海堂魚膠，只要老，那么就選擇對了一大半了。剩下的就考慮大小、干度、色澤等其他次要因素哦。