立春，“立”，開始之意；“春”，草木的種子生根發(fā)芽。立春又稱：打春、鞭春、趕春、咬春。

　　春天是一幅動態(tài)的風(fēng)景圖，樹木不再凋瑟，冰川開始融化，遠山漸次青黛，百花即將吐蕊。

　　無論是立、打、鞭、趕、咬，都讓人感到了春天的欣欣向榮與活力四射。而咬字，更讓人覺得春天就在身邊，仿佛一伸手就能握住。

　　“咬”春，咬的是什么?

　　杜甫有首《立春詩》:“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時。盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲?！?/p>

　　古時，立春這一天，大戶人家互相贈送用白玉盤裝著的青絲韭黃，送上祝福并一起享受春來的喜悅。

　　這個古老的習(xí)俗一直流傳至今。

　　韭菜要裹在春餅里，春餅是一種燙面的小薄餅，里面卷上時令蔬菜，就開始了一年的“咬”春。

　　卷什么菜可以憑自己的喜好，除了韭菜，還可以放些綠豆芽、生菜。光是這些，未免有點兒清淡，最好再放些葷菜：醬肉、熏肘子。

　　先把韭菜和豆芽炒熟，攤上一張薄薄的雞蛋餅備用，然后把肉切成細細的絲，把雞蛋餅也切成細絲，再合著青菜和炒菜一起，“咬”春的食材就齊全了。

　　只等配以農(nóng)家特有的大醬卷起來，然后“吭哧”一口咬下去，既清香，又醇美，像極了春到人間的雀躍心情。

　　“咬”春，還有一項：“咬”蘿卜。

　　俗話說：“蘿卜賽梨”，儲存了一冬的蘿卜，內(nèi)含豐富的礦物質(zhì)、微量元素及天然酵素，不僅吃著爽口，還能去除瘟疫。

　　因為春天陽氣開始生發(fā)，蘿卜味道辛辣，有助于發(fā)散，能驅(qū)逐人體內(nèi)入侵的濕邪。

　　“病來如山倒，病去如抽絲，”不要等身體有恙后，才后悔沒有未雨綢繆。

　　人體能敏銳地感知宇宙的變化，與大自然有一種奇妙的聯(lián)系，若忽略它，就會受到懲罰。時時與心靈對話，打掃心之庭院，才能百毒不侵。

　　立春后，陽氣開始升發(fā)，但地表寒氣依舊未退，上焦下涼，人易生病，此時更應(yīng)注意養(yǎng)生。

　　立春養(yǎng)生中，飲食要以清淡為主，多食綠色蔬菜，可防春困；

　　運動上以散步、慢跑為主，不要做劇烈的活動。

　　隨著氣候的轉(zhuǎn)暖，人的肝氣也開始旺盛，春季是養(yǎng)肝的最好時機，要保持心情舒暢，戒驕戒躁。

　　“春風(fēng)春雨春燦爛，新年新歲新起點?！?/p>

　　“咬”春，咬的是蘿卜青菜，“咬”住的是健康和好心情。