今天看到一則日本電視臺（Nippon TV）報道，日本物價上漲，連被視為「物價優(yōu)等生」的雞蛋也高漲不止。

受禽流感疫情擴大造成雞蛋供給量減少影響，日本雞蛋每公斤批發(fā)價來到305日元，創(chuàng)1993年開始公布統(tǒng)計數(shù)字以來新高紀(jì)錄。缺蛋也造成超商被迫停售部分商品。

大型雞蛋販?zhǔn)酃尽窲A全農(nóng)雞蛋」表示，作為雞蛋批發(fā)價格標(biāo)準(zhǔn)的東京地區(qū)M號雞蛋每公斤價格，今天來到305日圓，改寫2022年12月20日創(chuàng)下的300日圓紀(jì)錄，是1993年開始公布統(tǒng)計數(shù)字以來的最高價格。

日本12月對雞蛋需求量高，往年價格均有上漲傾向，農(nóng)林水產(chǎn)省日前指出，通常進入隔年1月蛋價就會回穩(wěn)。不過，由于日本各地禽流感疫情擴大、不斷撲殺雞只，造成雞蛋供給量一度減少，成了蛋價高漲的主要因素之一。

JA全農(nóng)雞蛋表示，目前狀況是雞蛋可能會暫時性供應(yīng)不足，希望未來禽流感疫情能平息。TBS電視臺報道，日本本季已撲殺或?qū)錃⒌牡半u數(shù)高達1141萬只，占全日本總飼育雞只數(shù)約8%。

讀賣新聞報道，受到雞蛋供應(yīng)不足的影響，日本便利商店龍頭7-11今天宣布停止販?zhǔn)凼褂秒u蛋的約15項商品，像是溏心蛋等；另有約10項商品改為減少使用雞蛋、增加其他食材作為因應(yīng)。

按照1公斤305日元算成人民幣，也就是1斤雞蛋批發(fā)價8元人民幣，小編對比了國內(nèi)最新的雞蛋批發(fā)價，確實“貴了接近一倍”。

北京的普通雞蛋是1斤4.3元，落到消費者終端大抵會是5.5元左右一斤。

說來一斤雞蛋大概有7-10個，當(dāng)然具體還要看雞蛋的大小，像養(yǎng)殖場的普通雞蛋，一個雞蛋大概是60克，一斤一般有7-8個，而如果是土雞蛋，個頭比較小，一斤一般會有9-10個，而土雞蛋售價也能翻個2~3番。

如果是一打12個的雞蛋，重量一般在1-1.5斤，如果是30個一盤的雞蛋，其重量一般在3-4斤左右。

不過日本養(yǎng)雞場的雞都接種了沙門氏菌的預(yù)防針，并在出廠前進行25道沙門氏菌檢驗，以此確保雞蛋的新鮮健康。由于有了這些監(jiān)管措施，在賞味期內(nèi)吃日本生雞蛋總體而言是安全的，超過這個期限的雞蛋在充分加熱后仍可能是安全的。

不過同樣可生吃的雞蛋，在國內(nèi)大概2~3元一個了，這樣比較下看來，日本的雞蛋即使?jié)q價似乎也不貴。

黃天鵝的蛋黃成色如上圖，跟日本的批發(fā)雞蛋（下圖）看來差不多。

至于黃天鵝，小編幾年前就看到其報道，當(dāng)時就覺得相當(dāng)聰明的一家企業(yè)，也是我反復(fù)說借鑒日本對標(biāo)日本的一個商業(yè)案例，據(jù)說融資還融了好幾輪，號稱雞蛋界的愛馬仕。不過說到他家雞蛋的口感，相對沒那么腥一些，至于營養(yǎng)方面跟普通雞蛋沒大差別，要是有錢就吃吧……

生雞蛋拌飯是小編最愛，一直這么吃過來，你也喜歡嗎？