作為復合調(diào)味料（粉料）行業(yè)的代表，安記食品和佳隆食品分別在8月24日和29日披露半年報。從這兩個上市復合調(diào)味企業(yè)來看，受疫情和原材料上漲影響，復合調(diào)味品市場雖然空間巨大，但機遇與挑戰(zhàn)并存，未來如何力挽狂瀾或成為關(guān)鍵。

8月24日，安記食品發(fā)布2022年上半年財報，披露公司上半年營收2.37億元，同比減少6.86%，歸屬凈利983.84萬元，同比減少63.28%，基本每股收益0.04元，同比減少63.28%。

8月28日，佳隆股份2022年上半年公司營收為1.02億元，去年同期為1.52億元，同比減少32.94%；歸股凈利潤虧損508萬元，去年同期凈利潤1822萬元，同比減少127.90%。

營收、凈利潤雙減少，虧損較大，對于安記食品和佳隆股份而言，現(xiàn)狀低迷。雖然調(diào)味品行業(yè)整體向陽，對于安記食品和佳隆股份卻似乎是錯過了快速上升期，前路是漫漫亦燦燦。

01

疫情干預(yù) 業(yè)績承壓

縱觀安記食品近期的營業(yè)報表，不難發(fā)現(xiàn)，業(yè)績有點四面楚歌。產(chǎn)品類別方面，復合調(diào)味粉、香辛料、風味清湯、醬類調(diào)味品以及天然提取物調(diào)味料等全線下滑，對于安記食品而言前路荊棘。

深究數(shù)據(jù)背后，不難發(fā)現(xiàn)安記食品發(fā)展困境的原因是多方面交錯的結(jié)果。

一) 受多地疫情反復影響，以及3月泉州疫情的封控政策影響，在生產(chǎn)、物流、渠道等方面分別遭遇工廠停工、物流受限、線下零售終端閉店等多重不利情況，線下、線上業(yè)務(wù)受到不同程度沖擊。

二) 主要大宗商品價格上升導致工業(yè)品原材料供應(yīng)短缺、價格上漲，使得公司采購成本上升，對盈利水平造成負面影響。

三) 因二級市場快速下行造成其持有的理財產(chǎn)收益產(chǎn)生下滑，同樣對凈利潤產(chǎn)生一定程度影響。

四）商超和電商銷量下滑。社區(qū)團購等新興零售業(yè)態(tài)興起極大地沖擊了傳統(tǒng)零售渠道，商超行業(yè)跌入寒冬，行業(yè)整體呈現(xiàn)斷崖式下跌態(tài)勢，大賣場、門店客流量減少。

疫情局部反復，成本上漲，市場變幻，產(chǎn)品換代更新不夠，產(chǎn)品核心競爭力不夠等諸多原因?qū)е铝税灿浭称番F(xiàn)狀的艱難。

境遇相似的佳隆股份，在2022年上半年，企業(yè)主要營業(yè)品類雞粉和雞精分別同比下滑40.21%、32.39%，可謂是現(xiàn)狀堪憂。

財報披露報告期內(nèi)營收、凈利潤下滑的原因是，國內(nèi)疫情再次反復，且各地呈現(xiàn)散發(fā)蔓延態(tài)勢，華東、華北、東北等公司核心銷售區(qū)域均先后出現(xiàn)了疫情，多省市加強了疫情防控政策，聚餐、宴請等消費場景受到限制，人口流動減少，終端需求受到較大壓制，營銷工作難以持續(xù)開展，公司銷售訂單下滑，產(chǎn)能利用率下降，疊加物流不暢，部分原材料和產(chǎn)品交付延遲，公司的生產(chǎn)效率降低，產(chǎn)品單位成本增加，經(jīng)營業(yè)績不及預(yù)期。

縱觀安記食品和佳隆股份，疫情反復對于對于調(diào)味品行業(yè)有著較大影響，復合調(diào)味品行業(yè)雖然整體朝陽，但是短期、局部地區(qū)調(diào)整也是調(diào)味品企業(yè)必須面臨的現(xiàn)狀。業(yè)績承壓的現(xiàn)狀，或許更加考驗企業(yè)的負重前行能力。

02

品類賦能 勢在必行

同樣都是以復合調(diào)味品作為主業(yè)的安記食品和佳隆股份，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品研發(fā)和運營發(fā)展方面既有相同又有不同。

作為較早研發(fā)復合調(diào)味品的企業(yè)，“安記”在復合調(diào)味粉領(lǐng)域具有較高的知名度和品牌影響力，安記食品主營業(yè)務(wù)分為調(diào)味品類和大健康食品類。

其中，調(diào)味品類主要產(chǎn)品包括復合調(diào)味粉主要包括排骨味王調(diào)味料、大骨濃湯調(diào)味料、牛肉味調(diào)味料、雞粉、炒粉料、海鮮調(diào)味料等產(chǎn)品；天然提取物調(diào)味料主要包括鮮菇素調(diào)味料、海鮮素調(diào)味料、干貝素調(diào)味料、益鮮素調(diào)味料、主味素調(diào)味料、鮑魚素調(diào)味料等產(chǎn)品；香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等產(chǎn)品；醬類主要包括蠔油、辣椒醬、咖喱調(diào)味料及排骨醬等產(chǎn)品；風味清湯主要包括清雞湯、翅皇湯、鮑皇湯、白湯等產(chǎn)品等，共五大類500多個品種。大健康食品包括益生菌、營養(yǎng)補充劑、功能性等固體飲料。

“多而不強”成為安記食品目前的標簽，面面開花的安記雖然主營業(yè)務(wù)繁雜，被市場記住并且認可的品類仍舊不多。

佳隆股份的核心企業(yè)是雞精和雞粉，產(chǎn)品研發(fā)集中，但外部環(huán)境并不樂觀。

一方面，雞粉最大的品牌就是家樂，還有廚邦等；而雞精也已進入穩(wěn)定期，太太樂一家獨大，市場份額接近40%，其他的包括家樂、莎麥以及大橋等諸多區(qū)域品牌，佳隆股份可謂是夾縫中求生存。

同時，過于依賴大客戶，前五大客戶的收入占企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入的比重較大。如果未來主要客戶的合作發(fā)生變化，或者主要客戶經(jīng)營策略變化減少采購或者不再采購，或者主要客戶自身經(jīng)營發(fā)生困難，或者競爭對手搶占市場份額等，帶給佳隆股份的是將是滅頂之災(zāi)。

進行品類規(guī)整，加速品類賦能，讓主營單品把量做大，把規(guī)模做大，成為現(xiàn)階段安記食品和佳隆股份所要面臨的現(xiàn)狀。

03

內(nèi)育外拓 探尋新增長

隨著經(jīng)濟的穩(wěn)健增長，生活節(jié)奏的加快，消費端服務(wù)品質(zhì)的看重，復合調(diào)味品行業(yè)前景廣闊。尤其是是具備研發(fā)能力、可以提供定制化調(diào)味料服務(wù)的企業(yè)大受青睞。不僅大大簡化了廚師工作，更讓餐飲企業(yè)的特色化、標準化以及規(guī)模化成為可能。而且外賣行業(yè)強勢崛起，快餐。簡餐的標準化，快速掛也加大了對復合調(diào)味料的需求。

同時，也該清醒地認識到不確定性充斥著整個行業(yè)。疫情因素、成本上漲、人工費用、研發(fā)和宣傳費用在分攤利潤，這是安記食品和佳隆股份面臨的第一挑戰(zhàn)。而且，消費端需求變化、渠道下沉與拓展、如何開拓海外市場也是安記食品和佳隆股份必須考慮的。

如何利用現(xiàn)有優(yōu)勢，把復合調(diào)味品品牌化，差異化，提高消費體驗，拓寬銷售渠道或發(fā)展的的考慮重心。只有做到內(nèi)育外拓，只有做大做強復合調(diào)品行業(yè)，積極探尋新的增長，才能讓安記食品和佳隆股份在困局中自救，再度翻紅營收和利潤。