本文為調(diào)味品系列文章之營運能力篇，共選取11家調(diào)味品上市企業(yè)作為研究樣本。

核心數(shù)據(jù)：

營運能力排行前三企業(yè)：海天味業(yè)、蓮花健康、天味食品總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率均值前三企業(yè)：海天味業(yè)、蓮花健康、天味食品流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率均值前三企業(yè)：加加食品、蓮花健康、恒順醋業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率均值前三企業(yè)：蓮花健康、天味食品、海天味業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率均值前三企業(yè)：海天味業(yè)、天味食品、中炬高新

總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是企業(yè)一定時期的銷售收入凈額與平均資產(chǎn)總額之比，它是衡量資產(chǎn)投資規(guī)模與銷售水平之間配比情況的指標。

運用總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析評價資產(chǎn)使用效率時，還要結(jié)合銷售利潤一起分析。對資產(chǎn)總額中的非流動資產(chǎn)應(yīng)計算分析?？傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率越高，說明企業(yè)銷售能力越強，資產(chǎn)投資的效益越好。

從近五年總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率來看，海天味業(yè)、蓮花健康、天味食品、千禾味業(yè)、中炬高新、加加食品、恒順醋業(yè)、日辰股份、星湖科技等9家企業(yè)平均總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率在0.5次以上。

海天味業(yè)五年均值最高，平均總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率達到0.93次，過去五年總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率最高為2016年的1.00次，最低為2020年的0.84次。

流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率指企業(yè)一定時期內(nèi)主營業(yè)務(wù)收入凈額同平均流動資產(chǎn)總額的比率，流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是評價企業(yè)資產(chǎn)利用率的另一重要指標。

流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)的快，可以節(jié)約資金，提高資金的利用效率；是從企業(yè)全部資產(chǎn)中流動性最強的流動資產(chǎn)角度對企業(yè)資產(chǎn)的利用效率進行分析，以進一步揭示影響企業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量的主要因素。

從近五年流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率來看，加加食品、蓮花健康、恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、星湖科技、中炬高新、海天味業(yè)、天味食品、佳隆股份等9家企業(yè)平均流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率在1次以上。

加加食品五年均值最高，平均流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率達到2.37次，過去五年流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率最高為2019年的2.55次，最低為2020年的1.98次。

存貨周轉(zhuǎn)率是對流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的補充說明，是衡量企業(yè)銷售能力及存貨管理水平的綜合性指標。它是銷售成本與平均存貨的比率。

用于反映存貨的周轉(zhuǎn)速度，即存貨的流動性及存貨資金占用量是否合理，促使企業(yè)在保證生產(chǎn)經(jīng)營連續(xù)性的同時，提高資金的使用效率，增強企業(yè)的短期償債能力。

從近五年存貨周轉(zhuǎn)率來看，蓮花健康、天味食品、海天味業(yè)、安記食品、日辰股份、佳隆股份等6家企業(yè)平均存貨周轉(zhuǎn)率在5次以上。

蓮花健康五年均值最高，平均存貨周轉(zhuǎn)率達到13.89次，過去五年存貨周轉(zhuǎn)率最高為2019年的15.93次，最低為2016年的11.59次。

應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率是企業(yè)在一定時期內(nèi)賒銷凈收入與平均應(yīng)收賬款余額之比。它是衡量企業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)速度及管理效率的指標。

公司的應(yīng)收賬款如能及時收回，公司的資金使用效率便能大幅提高。它表示公司從獲得應(yīng)收賬款的權(quán)利到收回款項、變成現(xiàn)金所需要的時間。

從近五年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率來看，海天味業(yè)、天味食品、中炬高新等3家企業(yè)平均應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率在100次以上。

海天味業(yè)五年均值最高，平均應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率達到5488.51次，過去五年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率最高為2019年的8067.41次，最低為2020年的1037.03次。

星湖科技和日辰股份平均應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率均不足10次，其中日辰股份五年均值最低，平均應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率為6.04次，過去五年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率最高為2019年的6.61次，最低為2020年的5.46次。

調(diào)味品上市企業(yè)營運能力排行榜

Tips：

1、本文選用的營運能力指標有平均總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、平均流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、平均存貨周轉(zhuǎn)率以及應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率。

2、營運能力排行榜單中，各項指標得分按照10/11的比例換算得出，綜合得分為各項指標的平均值。如某個指標有數(shù)值，但沒有得分（即表格為空格），則該指標權(quán)重會下降。