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這段時間，網(wǎng)上關(guān)于“三花淡奶”的熱點，與“酸奶產(chǎn)品宣稱從老人腸道采集益生菌”話題，同樣都是莫名其妙的。

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“三花淡奶”，一種調(diào)制煉乳，乳制品，非食品添加劑。餐飲業(yè)里很尋常的具有調(diào)味功能食材，濃縮牛奶制成的普通調(diào)味食品，一般用來沖調(diào)飲品和制作甜點等，比如煉乳吐司等。

要知道的是，食品添加劑的使用和添加，是受到嚴格管控的，有標準號2760的食品安全國家標準參照執(zhí)行，也寫進了食品安全法中。

國家嚴厲打擊關(guān)于“兩超一非”的食品安全問題?！皟沙环恰奔粗?，食品添加劑的超范圍使用；食品添加劑的超限量添加；非食用物質(zhì)的非法添加。

因為“三花淡奶”是普通食品，不是食品添加劑，所以用途、方法、范圍等皆不受限制。焙烤可以使用，奶茶咖啡等即食飲品可以使用，拿去熬湯為啥就變得神奇了呢？

家庭調(diào)味可以直接用即食的牛奶奶粉之類的，一般是用不上這種的。當然，想用的話，也可以在大型商超的調(diào)味品陳列看看，應(yīng)該買得到。

比方說，你想給自己沖一杯拿鐵，除了盒裝牛奶之外，也用“三花淡奶”試試。

除了特殊的營養(yǎng)功能，如補充蛋白質(zhì)等。牛奶與“三花淡奶”之間，在調(diào)味這方面，應(yīng)該是可以相互替代使用的。

現(xiàn)在還是不斷有自媒體跟風拿來做熱度，以一種不可名狀的詭異姿態(tài)，窺伺著餐飲行業(yè)，所謂“內(nèi)幕”、“黑料”。

視頻文案一大抄，雷同的文案許多。

畫外，可協(xié)調(diào)伸縮脖子上自然生長攝錄一體機器的“賽博格”新人類，已然就位。

大概意思是，“精神”小伙在湯里加“三花淡奶”，熬出來的“鮮湯”賽過多年老師傅。

小伙一手拿鋼勺，時不時湯鍋里搞兩下，加了料后的白色乳湯歡騰著嗷嗷叫。

面對鏡頭，另一手豎起大拇指，點贊。

一邊莫名驚詫、不茍言笑的老師傅則給個毛發(fā)黑白摻雜的佝僂側(cè)影。

此舉，被喻為“餐飲高科技”。

而相關(guān)自媒體也搖身一變，變成“食品科技博主”。

談到“高科技”，不能不說“標準化”了。

搞餐飲的都知道，中式餐飲難的就是所謂標準化。同一個配方，同一種工藝流程，換個炒菜師傅，換種心情，菜品出成后的口味可能千差萬別。

常有餐飲業(yè)內(nèi)人士羨慕并向往西式快餐的標準化。標準化通常意味著規(guī)模和精準，以及高效。

疫情當下，標準化的預制菜橫空出世，成了風口，資本拖家?guī)Э诖笈e進場。相關(guān)PPT文宣上亦鑼鼓沸天：廚師嚴重阻礙餐飲標準化進程，成了餐飲企業(yè)的痛點。中餐想要標準化，首先要拿廚師祭天。（僅需要有研發(fā)能力的廚師。）

君不見，老師傅熬湯多年，也有翻車之日。且一鍋好湯，熬得不僅是骨頭，熬得也是功夫，熬得即是成本。

老馬失蹄，人有失手，在所難免的。

但是，“高科技”不會。

“精神”小伙掌握核心“科技”，能夠優(yōu)化各方面的成本，老師傅自然而然就被替代和淘汰掉了。

接下來，“精神”小伙又開始表演炒糖色，畫面給切到寫有“焦糖色”字樣的物料袋。小勺摳一坨黑料，瀟灑入鍋，和兩下，秒上色。驚得一旁老師傅，眼球掉鍋里而不自知。

如此，該小伙還備有其它多種“科技”法寶。在此不一一講了。這些所謂法寶，有個統(tǒng)一的名稱，叫食品添加劑。

科技？或者魔法？

愈發(fā)邪性了，不是？

你可真“刑”啊，食品添加劑的濫用，也要拍小視頻進行大肆宣揚的嗎？還有大量的不明真相的圍觀群眾為神奇炫目的“餐飲高科技”紛紛點贊？及彈目吐槽現(xiàn)行幾十年如一日的令人堪憂的食品安全形勢？

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前不久，大牌餐飲“撈海溝”，服務(wù)人員當著消費者的面，給豬肚雞火鍋加“風味固體飲料”，被拍下來了，配料表中的“植脂末”（也叫奶精，生活中常見的就是某品牌咖啡伴侶）領(lǐng)銜一眾“食品添加劑”，讓人“肝顫”，直接“丑拒”。

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可這“風味固體飲料”著實是正經(jīng)的普通食品，食品工業(yè)化的合規(guī)產(chǎn)品，里面含有食品添加劑，不是食品添加劑。并非食品添加劑。

同樣，“三花淡奶”亦是如此，平平無奇一調(diào)味食品而已。

能再次深刻感受到，認知的重要性了。

作為食品生產(chǎn)經(jīng)營者，在營銷過程中，不能不有所避忌，因普通消費者對“食品”的認知不夠，可能會帶來安全方面的誤會，及負面的影響。

而作為普通的吃瓜群眾，也要有點生活常識，起碼普通食品和食品添加劑要區(qū)分得清。否則很容易被帶偏，被感染，異變成一片潔白晶瑩的雪花，就是時代的一座山。

思潮有如浪涌，此起彼伏。有人贊成，就有人反對。9月16日晚，就有某智庫的專家在某頂流帶貨直播間旗幟鮮明，稱“預制菜如同豬狗食”，并如期登上了微博熱搜榜。

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想說的是，預制菜只是待消費的普通食品，對于消費市場來講，也會有良性的內(nèi)卷，逐漸去向好的方向發(fā)展，在安全可靠的同時，可以更加的美味以期達到廣大消費者的味蕾需求。

那么，作為同樣普通的消費者，吃或不吃，或是吃哪家、吃哪個品牌，可以選擇的，就沒必要詆毀和污名化了。