大屏不過(guò)癮，小屏接著聊。今天的《正午播報(bào)》，關(guān)注了蘇州一火鍋店工作人員往鍋底倒“三花淡奶”，被顧客拍個(gè)正著的新聞。

　　“三花淡奶”是一種很平常的添加劑，成分有生牛乳、植物油、卡拉膠等，用這家火鍋店的說(shuō)法，“跟放醬油一樣”。如果單純從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，“三花淡奶”確實(shí)沒(méi)毛病，問(wèn)題是你為什么要放？放鹽放糖放醬油是為了調(diào)味，是剛性需求，“三花淡奶”呢？店家的說(shuō)法是讓口感更順滑，真的是這樣嗎？我看未必。

　　做菜做火鍋都要用到一樣?xùn)|西——高湯，高湯要熬出顏色熬出味道，需要食材更需要時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，至少要8個(gè)小時(shí)的熬制，才會(huì)呈現(xiàn)出漂亮的乳白色。但有了“三花淡奶”，一切問(wèn)題都迎刃而解。要顏色有顏色、要口感有口感，當(dāng)這樣一鍋湯端上來(lái)時(shí)，你能分得清它究竟是真材實(shí)料，還是“科技與狠活”呢？

　　所以說(shuō)，店家口口聲聲地說(shuō)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和安全沒(méi)有問(wèn)題，其實(shí)都是在避重就輕，讓消費(fèi)者不明就里、蒙在鼓里，本身就已經(jīng)構(gòu)成了消費(fèi)欺詐和不當(dāng)獲利。

　　這些年，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到重視，政府部門的打擊力度也在不斷加大，這樣的大環(huán)境下，敢于鋌而走險(xiǎn)使用非法、超標(biāo)添加劑的商家已經(jīng)越來(lái)越少。但與此同時(shí)，一些店家也開(kāi)始利用信息不對(duì)稱、專業(yè)更熟悉等有利條件，在國(guó)家允許的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)玩起了“花活”，為了控制成本增加利潤(rùn)，能用添加劑的絕不用真食材，能用好幾種的絕不只用一種等等，以至于網(wǎng)友紛紛感慨，如今看食品外包裝的配料表，就像是在看一張?jiān)刂芷诒怼?/p>

　　在蘇州，用“三花淡奶”的火鍋店不會(huì)只有一家，在全國(guó)，用“三花淡奶”的城市也不會(huì)只有一個(gè)，客觀地說(shuō)，這個(gè)行為并不構(gòu)成安全問(wèn)題，但它背后透露出的問(wèn)題卻值得我們深思，因?yàn)楣娖诖牟粌H僅是食品本身的安全，更多的，是面對(duì)食品時(shí)內(nèi)心的安全感。