文 |-17

編輯 | 嘈坊

“一勺三花淡奶”，劉慫不僅震碎了老師傅的三觀，更粉碎了不少網(wǎng)友對外賣和路邊攤的熱愛。

做了30年廚子的老師傅，正和往常一樣，耐心地熬著骨頭湯。牛骨頭下高壓鍋，壓兩小時，卻不見湯色變白。

老師傅說，那得泡一宿。

一旁的劉慫聽了，直接挖了一勺三花淡奶，往骨頭湯里攪動一番，指著湯問：

“白不，大哥？”

老師傅看著鍋里濃白的骨湯，愣了許久，才發(fā)出質問：

這不是在騙人嗎？

實際上，騙人的又何止是“一勺三花淡奶”，還有“一把甜蜜素”、“一滴滿街飄香油”......

一番番幻滅的操作，讓不少網(wǎng)友直呼：看了再也不吃外賣了。

但這還不僅僅是讓網(wǎng)友自覺地選擇了健康的生活方式。

更在網(wǎng)絡上，攪起了一番狂風暴雨。

01 美食博主公然“造假”，竟一夜爆紅

2022年5月之前，劉慫還是一位尋常的美食博主，經常應網(wǎng)友的要求，教做家常菜和美味小吃。

偶爾，他也用到一些食品添加劑，但并未細講。

5月7日，劉慫準備像往常一樣，教學冷面的制作方法?？烧l知，從甜口教到咸口，最后竟然又出了商用版。

何為商用版？

那就是甜蜜素、濃縮橙汁、菠蘿精等各種添加劑，大把大把地往里放。

劉慫也說，自己嘗是齁甜，可顧客一嘗，立即豎起大拇指，直呼：你家冷面，童年的味道。

這一番話，引起了無數(shù)曾經的餐飲從業(yè)者的共鳴：真材實料，就是干不過食品添加劑。

在這之前，他的作品通常只有一兩萬的點贊數(shù)，但這一次卻猛漲到了幾十萬。

也是從這個時候開始，不少網(wǎng)友開始要求劉慫，做一做商用版的各色小吃。

檸檬泡椒鳳爪、烤肥牛、炸里脊，奧爾良秘制醬料，哪怕是撈汁小海鮮，都離不開各種的添加劑。

8月25日，劉慫的“一勺三花淡奶”，不僅揭開了純白濃郁的骨湯速成的秘密，還進一步地把添加劑，推到了輿論的風口浪尖之上。

但“三花淡奶”還只是開胃菜，之后劉慫連骨頭湯都不熬了，直接“一勺濃縮羊膏”，“一勺豚骨香膏”。

幾秒之內，一碗風味十足的濃湯，就熬出來了。

他說，“一個三花淡奶打天下，那都是幻覺。”

言外之意，多的是“熬湯”的方法。

骨頭湯不用骨頭熬了，商用版的炒糖色，也不用在鍋里炒了。

只要一勺焦糖色素和一把甜蜜素，味道是老師傅嘗了也迷糊。

就連芝麻醬，都有可能不是真的芝麻醬，而是花生醬兌點自來水，加上食用油、焦糖色素和芝麻香精。

沒有芝麻也能讓人喊一句：真香。

滿街飄香的烤魷魚，飄的不是魷魚本身的香味，而是“滿街飄香油”的香味；

廣西人說螺螄粉不臭，外地人卻說那是真臭，原以為是口味問題，實則是多了“螺螄粉增臭醬”。

誰能想到，竟然還有增臭醬呢？

劉慫所展示的，已經足夠震撼人心，

但“煉金術師”辛吉飛，卻告訴我們，震撼人心？不夠。

那可是我們的“摯愛外賣，手足美食?！?/p>

得毀三觀。

02 “?？怂箍萍济朗场?/h1>

2021年4月，由于生意不景氣，辛吉飛停掉了自己的烤面筋生意。

這個生意，他已經干了5年。

生意停掉后不久，他便做起了調料生意，供給其他餐飲從業(yè)者。

作為“調料廠家”，自然對各種調味品，以及添加劑更為熟悉。

因此，他在拍攝視頻，教小吃的制作方法的同時，也會分享各種醬料的調制和添加劑的使用。

但比起前者，網(wǎng)友似乎對后者，更加感興趣。

于是，2022年6月，他把炸串醬的制作配方，詳細地寫了出來。

除了基本的水和糖，后續(xù)再添加各種調味品，但站在他所畫的金字塔頂端的，是香精和色素。

誰也沒有想到，一個簡單的調味醬，竟然也要添加這么多的添加劑。

辛吉飛的分享，可謂是一石激起千層浪，視頻的點贊數(shù)更是從原本的幾千，漲到十幾萬。

瞧著視頻火了，辛吉飛趁熱打鐵，直接從調料廠家升級為“科技美食博主”。

受某鵝廠大網(wǎng)游的影響，辛吉飛不僅是名字接近煉金術師“辛吉德”，他還把添加了各種添加劑的食物，命名為“?？怂箍萍济朗场薄?/span>

而他升級后打響的“第一槍”，便是揭秘合成大雞排。

5塊錢半斤的雞胸肉，加上2塊錢半斤的面粉，就能做出7塊大雞排。只要賣出一塊，就能賺回7塊錢的本錢。

如果你以為事情這么簡單，那就大錯特錯了。

因為制勝的關鍵，不是肉，也不是面粉，而是在制作過程加入的水分保濕劑、肉味香精、變性淀粉等添加劑。

有人說，他的雞排不會“拉絲”，太假了。

但辛吉飛隔天就推出一個視頻，說想要“拉絲”太簡單了，只要加入大豆拉絲蛋白，想不拉絲都不行。

這讓以為“絲絲是肉”的網(wǎng)友，最后的希望都破滅了。

然而，不止是雞排是合成的，街邊的烤腸，自助餐里的羊肉片，肥牛卷、培根，

都有可能是用各種邊角料碎肉，甚至是雞皮、鴨皮壓制，加入各種肉味香精合成的。

所以，別想著如何在自助餐里，吃回本錢了。

03 “全是科技與狠活”

如果說，辛吉飛在做合成雞排，合成羊肉片時，還放進了大塊的雞胸肉和羊肉，還算是“良心商家”的話，

那么，他接下來所展示的各種合成肉制品，就是“科技與狠活”了。

為什么有的炸蝦仁那么便宜呢？

因為那些蝦仁是粉面和色素合成的，裹上添加了蝦油香精的面糊，下油鍋一炸，原本臭膠皮的味道，就變成了口感酥脆的炸蝦仁。

它和蝦的關系，只是都有個“蝦”字而已。

為什么網(wǎng)上有的1斤牛肉干，只要30塊錢呢？

因為牛肉干不是牛肉做的，而是冷凍的雞肉或者鴨肉，加上燒烤牛肉精油和色素合成的。從油鍋里撈起來，就是香酥牛肉干了。

牛肉干都有可能是假的了，那時常搞促銷99塊錢30塊還贈刀叉的牛排，更有可能是合成的。

自然，某些牛肉粒也是合成的。

解密完了這些肉制品，辛吉飛又把目光放到了飲料上。

蜂蜜里可能沒有真蜂蜜，只用糖水和香精勾兌而成；

即食燕窩里也沒有燕窩，把明膠放進添有植脂末的水里，泡成白色，加入糖漿，便可制作成功了。

最受歡迎的奶茶，更是沒有奶，只有植脂末、奶精粉等添加劑。

可以說，只有我們想不到的，沒有添加劑不能合成的。

雖然越看越惡心，但越惡心越想看，越想知道還有什么八竿子打不著的東西，能合成什么大眾熟知的美食。

滿足網(wǎng)友獵奇心理的視頻，加上標志性的歪嘴動作，以及魔性的“全是科技與狠活”的口號，辛吉飛迅速走紅于網(wǎng)絡。

短短20天，辛吉飛便吸粉500萬，躋身“網(wǎng)紅”行列。

但也因為太過獵奇，走紅沒多久，他便迎來了“當頭棒喝”。

04 他們說的到底對不對？

其中對他攻勢最猛的，當屬是“中國食品報融媒體”。

它從內容導向，視頻的夸大程度和現(xiàn)實問題，指責辛吉飛是在宣傳“低價有罪論”，在販賣焦慮，怒批其不懂食品工業(yè)，不應該拋開劑量談毒性。

隨后，它又從假貨市場的狹小，和市場監(jiān)管的延后性，以及對兩大人群——合法合規(guī)的經營者跟消費者的傷害，來解釋抨擊辛吉飛的理由。

只是，不管出于什么樣的理由，它的觀點并沒有被網(wǎng)友所接受，就連它的粉絲都不買賬。

甚至有網(wǎng)友直接諷刺：他有沒有販賣焦慮，我不知道，但是你焦慮了。

兩方相左的觀點，頓時掀起了爭議性的話題：

劉慫和辛吉飛的做法，到底對不對？

在大部分網(wǎng)友看來，這個社會就應該有更多的“劉慫”和“辛吉飛”站出來，揭露各個行業(yè)的騙子，消費者才不會一而再，再而三地上當受騙。

至于他們公開各種合成食物的做法，會教導一些不良商家也這樣做的問題。

網(wǎng)友表示：想做無良商家，還用他們教？

只要飯店一開張，就會有銷售上門，推銷各種聲稱“安全”、“吃不出來”的食品添加劑。

何況，在他們沒有揭露之前，亂象早已存在，甚至可能比他們所揭露的，還要難以言表。

因為辛吉飛的大部分視頻，都有網(wǎng)友提醒：

他所展示的，是視頻的底線，而不是食品的底線。

也因此，輿論倒向了劉慫和辛吉飛。

然而，部分網(wǎng)友的大肆“玩梗”，卻讓輿論有走偏的趨勢。

近期不管是商家的，還是美食博主的賬號，總會出現(xiàn)“三花淡奶”、“?？怂箍萍肌钡茸盅?。

雖然是在玩梗，可對商家的影響卻是實打實的。

有個名為“羊阿鮮”的賬號，就因為被懷疑用了“三花淡奶”，為了自證清白，因此選擇直播熬湯的過程。

但卻被這些網(wǎng)友諷刺，是此地無銀三百兩。

辛吉飛也在底下評論，只是玩梗而已，別在意。

可他的評論，無非助長了那些人的氣焰，玩梗升級為人身攻擊和辱罵，以至于最后，“羊阿鮮”被網(wǎng)暴到刪除了所有的視頻。

學習食品專業(yè)的學生，想呼吁大眾客觀看待添加劑，卻被諷刺是“清澈的愚蠢”。

劉慫和辛吉飛的初衷是好，但輿論應該聚焦于食品安全，

而不是只停留在玩梗，炒作，獵奇，從而傷害到真正的良心商家和美食博主。

結語：

和“三花淡奶”、“?？怂箍萍肌痹掝}相關的視頻，截止目前，累計播放已經超過10億。

話題的“破圈”，正說明大眾苦于“食品安全問題”許久。

各種添加劑，在生活中無孔不入。

曾經的“毒奶粉”事件，近期的海底撈用粉料勾兌豬肚雞湯底，

以及前段時間，演員馮雷吐槽只是一小瓶飲料，配料表竟然多達232種調料，其中還有辣椒、花椒，小茴香......

到底是在喝果汁，還是在企圖把果蔬批發(fā)市場，塞進消費者的肚子里？

社會生產力的發(fā)展，必然促使食品工業(yè)的發(fā)展，而食品工業(yè)的發(fā)展，又必然繞不開“添加劑”。

既然食品添加劑，有其存在的必然性和合理性，那么輿論爭議的核心，到底是什么？

大家真的不知道便宜沒好貨嗎？知道。

大家真的不知道食品行業(yè)有內幕嗎？知道。

可由于難以辨別，或者迫于生活壓力，大家知道又有什么用呢？

劉慫和辛吉飛的爆紅，只是時代的必然，就算沒有他們，也會有張三、李四、王五。

所以問題的核心，在于到底該如何消解大眾對食品添加劑的焦慮和恐懼。

到底該如何讓大眾對食品添加劑有一個正確的認知，以及到底該如何控制食品添加劑被濫用。

而解決這些問題的根本，離不開市場的監(jiān)管和行業(yè)的自律。