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原標(biāo)題：云吞和餛飩的區(qū)別 怎么區(qū)別云吞和餛飩
俗話說：北餛飩，南云吞，其實(shí)這正和北湯圓，南元宵如出一轍，因此，很多人認(rèn)為餛飩和云吞是一樣的，只是因?yàn)榈赜虿煌越蟹ú煌T了，其實(shí)不然。下面心人資訊就為大家介紹云吞和餛飩的區(qū)別。
云吞和餛飩的區(qū)別
1.外皮形狀不同
云吞皮是約8厘米x8厘米的正方形。而餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形。正是因?yàn)樾螤畈煌责Q飩的包法也比較多樣。
2.來源不同
餛飩是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，通常煮熟后帶湯食用，源于中國北方。云吞是用皮包裹著剁碎的餡料，是廣西、廣東漢族小吃的一種，不同于北方的餛飩。
3.餡的材料不同
云吞一般會用整個蝦球來做餡，再輔助添加一點(diǎn)剁碎的豬腿肉，煮熟后咬一口，鮮香又清潤。也可以加干貝、芹菜、韭菜、魚干等做餡，味道也很好。而江浙地區(qū)吃餛飩，按照餛飩大小也會有所區(qū)別。先說大餛飩吧，大餛飩在不同地區(qū)會有不同偏好，江浙地區(qū)餡料加豬肉、蝦、蔬菜以及蔥姜比較多，北京多用雞肉做餡，做出來的餛飩都很緊致，咬一口湯汁蹦出，口感很好。
4.制作外皮的材料不同
云吞皮以雞蛋加上面粉制成，而餛飩的皮則是用清水和面做成的。所以云吞的面皮相對更加勁道一些，有雞蛋的味道。云吞的皮相較于餛飩的皮來說更薄一些，餛飩的皮則稍厚一些。
5.營養(yǎng)價值不同
古詩傳說餛飩能鎮(zhèn)壓鬼邪，原因就在于餛飩皮跟它里面的餡搭配合理，所以有安神定驚之效，此外餛飩含有豐富的氨基酸與脂肪酸，能明顯促進(jìn)鐵元素的吸收，從而補(bǔ)血旺氣。而云吞則可以為人體提供相當(dāng)豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪酸，還有如有機(jī)鐵成分，也就是俗稱的血紅素，最重要的是云吞含有能夠幫助促進(jìn)吸收鐵元素的半胱氨酸，可以有效防治缺鐵性貧血。
經(jīng)過上文的介紹后，相信大家對云吞和餛飩的區(qū)別已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，心人資訊祝你生活愉快，身體健康。返回搜狐，查看更多
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