錢江晚報·小時新聞記者 宋浩 通訊員 李鏡媛

　　1月7日下午，“一秒入宋畫·宋韻體驗之旅”第九期活動“舌尖回韻”在杭州圖書館宋韻主題分館舉行。

　　本次活動走進的是《韓熙載夜宴圖》，五代南唐的宮廷畫師顧閎中的作品。這幅畫現(xiàn)藏北京故宮博物院，《宋畫全集》第一卷第一冊收錄。畫卷描繪了官員韓熙載設夜宴載歌行樂的場面，分五個場景，組成韓府夜宴的前后過程。《宋畫全集》全冊，杭州圖書館書架上有一套，供市民學習欣賞。

　　活動現(xiàn)場，主持人陳曼冬首先對《韓熙載夜宴圖》中出現(xiàn)的宴會上的食物感興趣。李持恭是南宋小吃研究者，致力于探索南宋茶席點心和祭祀點心。

　　隨后，他介紹了宋代飲食的烹飪方式，技法有煎、烤、炙、炸、煮、蒸、炒等。今天最常見的“炒”這種烹飪方式，其實是在宋代以后才成為主流，調(diào)味料和香料的廣泛應用，是海上絲綢之路的饋贈。宋代人與異域商人貿(mào)易往來，得到了更多香料，也應用到飲食中去，發(fā)達的海外貿(mào)易為宋人帶來了財富，也帶來了豐富的物產(chǎn)。

　　宋代快餐文化也很發(fā)達，有外賣?，F(xiàn)在的外賣小哥騎電動車大街小巷風馳電掣，宋朝外賣小哥基本靠步行。他們還有一種特殊的交通工具——湖船，這是南宋時期載滿商品游走于臨安城西湖之上的小船，在顧客“下單”后，小船便在短時間內(nèi)到達，提供顧客要的物品。

　　體驗環(huán)節(jié)中，李持恭邀主持人一起制作宋代美食“梅花湯餅”，這是源自南宋林洪的筆記《山家清供》中一道美食。林洪曾考中紹興年間的進士，他的《山家清供》記載了當時福建地區(qū)的美食，大多以山野食材為主料，記錄烹制方法之余，也提到掌故、詩文。

　　這道“梅花湯餅”怎么做？把梅花的清幽、檀香的芳郁，以及清雞湯的鮮濃天然地融合在一起，盛一碗，梅香令人食而難忘。

　　《山家清供》中怎么記載的？

　　“泉之紫帽山有高人，嘗作此供。初浸白梅、檀香末水，和面作餛飩皮。每一疊用五分鐵鑿如梅花樣者，鑿取之。候煮熟，乃過于雞清汁內(nèi)。每客止二百余花可想。一食，亦不忘梅。后留玉堂元剛有如詩：恍如孤山下，飛玉浮西湖?！?/p>

　　這道梅花湯餅源自泉州地區(qū)，說白了也就是雞湯餛飩。只不過做餛飩皮的水，是泡過白梅、檀香末的。而且模具用了梅花，做出來是梅花形狀。

　　“一秒入宋畫·宋韻體驗之旅”由杭州市人民對外友好協(xié)會、杭州市文化廣電旅游局主辦，杭州圖書館、乾嘉書房承辦，活動以《宋畫全集》中精彩宋韻主題為主線，通過在杭外國友人的體驗為視角線，配合主講嘉賓的講解和演示，展現(xiàn)宋人生活方式和生活美學，從而打造城市文化IP，打造城市國際品牌。

　　《宋畫全集》作為杭州圖書館的珍貴館藏文獻，是迄今最權(quán)威、最完整的宋畫圖像與文獻集成，收編海內(nèi)外的宋畫精品1500件左右。

　　活動策劃者從中選取了極具代表性的9幅作品，分別是：《歌樂圖》《松蔭鳴琴圖》《耕織圖》《斗漿圖》《焚香祝圣圖》《瑤臺步月圖》《盥手觀花圖》《靚妝侍女圖》和《韓熙載夜宴圖》，從每一幅畫面的宋韻主題內(nèi)容導入，將宋代相關(guān)文獻和宋韻文化活動相結(jié)合，以體驗性的直播形式讓讀者最大程度的感受宋韻文化的魅力。

　　活動旨在提升城市文化對外宣傳和推廣的引領作用，向國內(nèi)外讀者進行傳播和分享，進一步發(fā)現(xiàn)和探索宋韻文化元素展示。

　　2023年“ 一秒入宋畫·宋韻體驗之旅”活動將繼續(xù)開展。

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