童貞女王伊麗莎白一世統(tǒng)治時(shí)期被稱為英國(guó)的“黃金時(shí)代”，在這個(gè)時(shí)期，英國(guó)在藝術(shù)和文化方面都是世界強(qiáng)國(guó)的地位。

　　

　　那么，這個(gè)時(shí)期飲食又是怎么樣的呢？

　　

　　今天，我們就來(lái)聊聊伊麗莎白一世統(tǒng)治期間（1558年11月17日－1603年3月24日），英國(guó)人的日常飲食~

　　

烤箱是公用的

　　16世紀(jì)英國(guó)的大多數(shù)家庭經(jīng)濟(jì)都不怎么好，所以很多家庭會(huì)共享一個(gè)公共烤箱。

　　

　　這種烤箱一次可以烤大約20個(gè)面包。英國(guó)主婦們會(huì)把面包或者任何烘焙的食物放進(jìn)去烘烤，烤好后再拿回家。

　　

　　如果你不想排隊(duì)去等烤面包，那么也可以在當(dāng)?shù)氐拿姘曩?gòu)買(mǎi)成品。

　　

幾乎每個(gè)英國(guó)人都在種田

　　16世紀(jì)英國(guó)的大多數(shù)人都吃了很多自己種植或飼養(yǎng)的食物。即便是在城市里， 人們也可以利用自己的花園來(lái)種植蔬菜或者飼養(yǎng)家禽。

　　

　　至于其他無(wú)法自己生產(chǎn)的食物，就可以去市場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)。而這些市場(chǎng)有著嚴(yán)格的監(jiān)管制度，政府會(huì)確保有些東西（特別是面包）的價(jià)格必須保持在一定范圍內(nèi)。

　　

　　這些市場(chǎng)每周開(kāi)放六天，每天早晚開(kāi)放幾個(gè)小時(shí)。到了周日的凌晨時(shí)分，會(huì)有一些易腐爛的東西在市場(chǎng)里出售。

　　

當(dāng)時(shí)的法律規(guī)定每周有幾天都要吃魚(yú)

　　雖然魚(yú)很美味，但不是所有人都喜歡它的?，F(xiàn)在你有選擇權(quán)，而在16世紀(jì)末的英國(guó)，你不吃也得吃，不然就可能要進(jìn)監(jiān)獄。

　　

　　女王伊麗莎白一世規(guī)定，每周三、周五和周六，她的臣民都必須吃魚(yú)。這樣的規(guī)定并不是出于個(gè)人喜好，而是為了支持當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)。

　　

　　如果你在那一天不吃魚(yú)，你可能會(huì)在監(jiān)獄里呆三個(gè)月。

　　有意思的是，當(dāng)時(shí)關(guān)于“魚(yú)”的定義很廣泛，有時(shí)候甚至包括了家禽。

　　

富人們因?yàn)槌蕴嗟娜舛?/h2>

　　在伊麗莎白一世的時(shí)代，吃肉是地位的象征。

　　

　　在一次正式的上流社會(huì)宴會(huì)中，僅僅是第一道菜，就可能提供六種不同類(lèi)型的肉，包括雞肉、牛肉、兔肉、鹿肉、培根等等。

　　

　　而過(guò)量攝入肉類(lèi)卻給貴族和富人們的身體帶來(lái)負(fù)面影響。這樣吃了多年后，富人會(huì)患上腎結(jié)石，并患上嚴(yán)重的尿路感染。

　　

擺盤(pán)裝飾很重要

　　到了上流社會(huì)這里，已經(jīng)不僅僅專注于食物本身了，裝飾和擺盤(pán)同樣很重要。

　　

　　比如，孔雀被認(rèn)為是高級(jí)的肉，所以專門(mén)為女王和貴族準(zhǔn)備。同時(shí)，鮮艷的孔雀羽毛還會(huì)用來(lái)作為餐桌的裝飾。

　　

　　而在這種宴會(huì)上，客人可以選擇品嘗不同菜肴的試驗(yàn)品，然后再?zèng)Q定吃哪一種。

　　

人們喝啤酒而不是水

　　伊麗莎白一世時(shí)期的英國(guó)水質(zhì)是有很大問(wèn)題的，居民周?chē)乃镞€帶有引起傷寒和霍亂的病毒。

　　

　　當(dāng)時(shí)的人們還不知道為什么喝水會(huì)生病，但是他們知道水有問(wèn)題，所以他們選擇更安全的啤酒。

　　

　　孩子們吃飯時(shí)也會(huì)喝低度數(shù)的啤酒。而成年人會(huì)喝更多的烈酒，這些烈酒通常是啤酒花釀造的。

　　

　　富人的選擇要“高級(jí)”得過(guò)。他們會(huì)喝來(lái)自歐洲其他地區(qū)的進(jìn)口葡萄酒。一杯葡萄酒的價(jià)格是一杯啤酒的12倍，價(jià)格決定了它不是普通平民享受得起的。

　　

他們?cè)谟貌烷g隙吃甜點(diǎn)

　　我們對(duì)西餐的概念，往往是甜點(diǎn)放在一餐的最后。

　　

　　但是在伊麗莎白一世的時(shí)代，他們并不是在用餐結(jié)束時(shí)吃甜點(diǎn)，而是在每道餐的間隙吃甜點(diǎn)。

　　

　　當(dāng)然，這里說(shuō)的還是那些貴族和富人。當(dāng)時(shí)糕點(diǎn)、撻和蛋糕是他們常吃的東西，而制作糕點(diǎn)的糖通常來(lái)自新大陸殖民地。

　　

　　廚師們還會(huì)用糖制成杏仁糖和其他各種形狀的糖雕塑。

　　

貴族和富人喜歡各種香料

　　現(xiàn)在的英國(guó)食物總是因?yàn)闊o(wú)聊和乏味而遭受惡評(píng)，但是在伊麗莎白一世的時(shí)代，英國(guó)食物卻不是這樣的。

　　

　　因?yàn)闁|印度群島的貿(mào)易路線，海外的香料涌入了英國(guó)，包括芥末、胡椒、肉桂、生姜、辣椒和大蒜。

　　

　　英國(guó)人還用金盞花和紫羅蘭等花卉為菜肴增添色彩和風(fēng)味。

　　

不會(huì)浪費(fèi)任何食物

　　雖然當(dāng)時(shí)的上層人士過(guò)得很奢侈，但是他們并不會(huì)浪費(fèi)食物。他們會(huì)把剩飯剩菜分給家里的仆人。

　　

　　屠夫和魚(yú)販也會(huì)在一天買(mǎi)賣(mài)結(jié)束時(shí)把沒(méi)賣(mài)完和賣(mài)不掉的魚(yú)肉以及邊角料送出去。

　　

　　在伊麗莎白一世的時(shí)代，人們很少會(huì)浪費(fèi)食物，或者任由食物變質(zhì)。他們會(huì)充分利用食材的各個(gè)部位，內(nèi)臟也不例外。

　　

當(dāng)時(shí)叉子還不流行

　　對(duì)于現(xiàn)在的西餐來(lái)說(shuō)，刀叉可以說(shuō)是必備的餐具。

　　

　　但是在伊麗莎白一世的時(shí)代，叉子還不流行，吃東西主要用的刀子和勺子，刀子用來(lái)切割食物，然后用勺子用餐。

　　

　　對(duì)了，在那個(gè)時(shí)代，出去參加宴會(huì)可能是要自備用餐的刀子的。

　　

　　另外，餐巾紙?jiān)谀菚r(shí)已經(jīng)在使用了。女士通常把餐巾紙 鋪放在膝蓋上，而男士則是搭在肩膀上。

　　

黑色牙齒是上流社會(huì)的“時(shí)尚”

　　據(jù)說(shuō)伊麗莎白一世就是口黑牙，她的很多牙齒都被齲壞了。

　　

　　當(dāng)時(shí)很多貴族和富人都有這種情況。而這一切都和他們吃了太多糖有關(guān)系。

　　

　　糖對(duì)于那個(gè)時(shí)代的人是很“新”的東西，而且價(jià)格也相當(dāng)昂貴。這就形成了如果你能經(jīng)常吃糖和含糖的食物，那么你就是有錢(qián)和有身份的人。

　　

　　他們對(duì)糖癡迷到什么程度呢？據(jù)說(shuō)他們甚至開(kāi)始用蜂蜜或糖漿來(lái)刷牙了……

　　

　　為了趕這個(gè)“時(shí)髦”，也為了表明自己的身份，很多人為了追求黑牙的效果甚至選擇去嚼木炭……也是非常迷了。

　　

上流社會(huì)專門(mén)飼養(yǎng)一種狗來(lái)輔助烹飪

　　就像上文提到的那樣，上流社會(huì)很喜歡吃烤肉。

　　

　　那時(shí)候的烤肉都是直接放在火上烤的，但是如果要烤得均勻就需要花費(fèi)幾個(gè)小時(shí)，中途還要旋轉(zhuǎn)烤肉。

　　

　　為了省事，廚師們找到了一種狗，讓狗像倉(cāng)鼠一樣在輪子里走路，在它們走路的時(shí)候，輪子連著的烤肉叉子也被帶動(dòng)著旋轉(zhuǎn)——而這個(gè)過(guò)程要花費(fèi)幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

　　

　　這種狗是專門(mén)為了這個(gè)原因被培養(yǎng)出來(lái)的，被稱為“轉(zhuǎn)叉狗”。現(xiàn)在這種狗已經(jīng)滅絕了，滅絕的原因也可以想象。

　　

　　以上就是伊麗莎白一世期間的飲食知識(shí)~

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