作者：美美家的廚房

　　關(guān)節(jié)健康人長壽，保護膝蓋最重要，這菜20塊錢一個，運動的人要多吃！

　　冬是個長膘的季節(jié)，隨著健康意識的增強，越來越多的人投身于運動中了，每天早上晨跑的時候，雖然5、6點鐘天還黑著呢，但路上跑步的人已經(jīng)不少啦，美美所在的跑群里，這兩個月也新增了好幾十個，隨著氣溫的降低，大家運動的熱情反而越發(fā)高漲，防止冬天長膘，全民都運動起來啦！

　　喜歡運動的人一運動起來就容易上癮，以至于運動造成的傷害也屢次多發(fā)，運動本來是為了讓身體更健康，但是如果平時不注意營養(yǎng)的供給，造成運動傷害，那就得不償失了。

　　今天美美給大家?guī)硪坏烂牢叮群贸?，又能護腿補腰，最適合愛運動的人食用了，美美最近也在堅持吃，明顯感到膝蓋有勁了很多，今天將這道美食分享給大家，祝福每個愛運動的朋友都能健康一生！

　　這道菜是用豬尾巴做的，可別嫌豬尾巴臟，如今小小的一條，20塊錢一個你還得搶，因為每頭豬都只有一個，愛喝酒的人尤其喜歡。

　　湖南人尤其喜歡做各種臘制品，隨著新年漸近，需要大量的豬尾巴做臘肉，所以這個時候的豬尾巴可是不好買呢！

　　豬尾巴不但好吃，營養(yǎng)也特別好，它含膠原蛋白特別豐富，比大家愛吃的肉皮高上好幾倍呢，是頭發(fā)和皮膚不可缺少的營養(yǎng)成分，美容養(yǎng)顏還能豐胸。豬尾連尾椎骨一道吃，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松 。促進青少年的骨骼發(fā)育，現(xiàn)在大家都講究吃的營養(yǎng)，所以這豬尾巴也常常供不應(yīng)求了。

　　豬尾巴的膠原蛋白特別豐富，單獨燉出來很多人都會覺得膩膩歪歪的，試試搭配一把黃豆吧，讓你品嘗到一種獨特的美味！

　　俗話說：“每天吃豆三錢，何須服藥連年”、“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，尤其可見，豆類是我們?nèi)粘２豢扇鄙俚囊环N食物。而在所有的豆類中，尤其以黃豆為主。

　　在新版的膳食寶塔中，黃豆受到了特殊對待，和肉蛋奶食物列在同一層次。黃豆具有許多肉的“特質(zhì)”，干黃豆中的蛋白質(zhì)含量超過30%，且和肉類中的蛋白一樣是優(yōu)質(zhì)蛋白，更有利于身體的消化吸收與利用，故黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。

　　奶類營養(yǎng)豐富，富含人體生長發(fā)育所必的營養(yǎng)物質(zhì)，但有調(diào)查發(fā)現(xiàn)我國有 88.9%的成人缺乏乳糖酶，55.1%的成年人有乳糖不耐受癥狀。那對于這類人群，可用黃豆?jié){代替牛奶，營養(yǎng)相當。

　　如今牛奶已經(jīng)進入了家家戶戶，但牛奶性微寒，對于脾胃虛寒的人來說，豆?jié){比牛奶更適合用于日常飲用，對于想補脾養(yǎng)胃的朋友來說，平常不妨多吃點豆類。

　　黃豆一般的做法就是打豆?jié){，其實整顆的豆子更利于營養(yǎng)物質(zhì)的攝取呢！冬天進補，我最喜歡用黃豆紅燒豬尾，黃豆跟豬尾一起燒，動植物蛋白完美結(jié)合，不管從營養(yǎng)上還是從口感上來說，都是寒冬季節(jié)不可缺少的進補大菜，一定要抓住機會試試呢！

　　這道菜氣血雙補，潤燥美膚還能護腿補筋骨。喜歡運動、氣血不足的人群尤其適合。

　　【黃豆燒豬尾】

　　食材;豬尾巴兩個 黃豆半碗  冰糖幾顆  八角桂皮香葉各兩個

　　豬尾巴兩根，買的時候 就可以請店家將表皮燒一下，去除絨毛，如果店家沒有幫助處理的話，自己可以將豬尾巴放在火上燒一下就可以了，燒的時候用筷子夾住尾巴的一端，以免燒到手。

　　少好的豬尾巴放入清水中,充分清洗干凈后剁成小段.

　　將豬尾巴段倒入冷水鍋中,加入姜絲和料酒,汆燙.

　　將水面上的浮沫撇干凈.

　　汆燙好的豬蹄段倒入冷水中,清洗干凈,稍微空幹備用.

　　黃豆清洗干凈,提前浸泡四個小時.

　　鍋裏倒入少許油,將冰糖倒入鍋中,小火將冰糖炒至微微變色.

　　將處理好的豬尾巴倒入鍋中,煸炒至均勻裹上糖汁.

　　連湯帶汁,倒入砂鍋中.

　　加入沒過食材的開水.

　　將浸泡好的黃豆也倒入鍋中.

　　蓋上蓋子,用紅燒豬蹄鍵,約兩個小時,豬尾巴就燉好了.

　　將食材連湯帶汁全部倒入鍋中,大火收汁即可.這道黃豆燉豬尾,趁熱吃喲,軟糯鮮香,春節(jié)宴客特有面子!

　　小貼士:

　　黃豆要提前浸泡,燒出來軟糯入味,口感特別好.

　　黃豆含有大量的嘌呤，高尿酸血癥人群要少吃。此外，嘌呤會加重肝、腎的代謝負擔，因此，肝、腎功能不全者也要注意少吃或不吃黃豆。

　　大部分的黃豆制品性偏寒，對于脾胃虛寒者要少吃，或者吃時盡量搭配姜蔥蒜、胡椒等祛寒之品一同食用為宜。