涼拌菜怎樣做更好吃？學(xué)會(huì)這個(gè)萬(wàn)能涼拌汁，拌啥都好吃，太實(shí)用了。同樣是吃餃子，吃火鍋，拌涼菜，有朋友卻很喜歡吃買來(lái)的，相信那一碗蘸料或者涼拌汁占分極高。所以我們自己在家要做得好吃，也同樣需要一份好吃的蘸料配方。很多朋友平時(shí)也喜歡自己在家里做涼拌菜，但是總感覺沒有飯店做的好吃，其實(shí)做涼拌菜的關(guān)鍵在于涼拌汁，今天就給大家分享一個(gè)萬(wàn)能涼拌汁，不管是拌菜、還是拌面、拌涼皮都非常好吃，學(xué)會(huì)以后什么涼拌菜都可以用，而且簡(jiǎn)單易學(xué)，一起來(lái)看看吧。

　　

　　準(zhǔn)備食材：

　　大蒜、小米辣、小蔥、香菜、菜籽油、鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、黃瓜、腐竹、木耳、面條

　　具體做法：

　　

　　1.先準(zhǔn)備一把大蒜，先切片，再切成蒜末，切好放碗里面?zhèn)溆?，再?zhǔn)備一把小米辣，把蒂去掉，不喜歡吃辣的可以少放一點(diǎn)，然后切成小圈，切好放碗里面?zhèn)溆?，?zhǔn)備一把小蔥，把蔥白切成末放碗里面，再準(zhǔn)備一把香菜，切成長(zhǎng)段備用，再往里面加入一勺白芝麻。

　　

　　2.接下來(lái)開火把鍋燒熱，加入適量的菜籽油，用菜籽油燒出來(lái)會(huì)更香，等油燒到微微冒煙以后澆在剛才的配料里面。

　　

　　3.等碗里面的油溫冷卻以后，再往里面加入一勺食鹽，一勺白糖提鮮，3勺生抽，3勺香醋，再加入一勺辣椒油，沒有辣椒油也可以換成辣椒面，用勺子攪拌均勻。

　　

　　4.最后把香菜也加進(jìn)來(lái)，這個(gè)涼拌汁適用于很多的涼拌菜，我們可以拿它來(lái)拌黃瓜。

　　

　　5.把黃瓜洗凈用刀拍一下，再切成斜刀塊，切好放碗里面，然后加上剛才做好的涼拌汁，用筷子攪拌均勻，一道簡(jiǎn)單的涼拌黃瓜就做好了。

　　

　　6.這樣做的涼拌黃瓜簡(jiǎn)單又好吃，非常的清脆爽口。

　　

　　7.我們還可以拿它來(lái)拌腐竹和木耳，鍋里水燒開以后，把泡發(fā)好的腐竹和木耳放進(jìn)鍋里焯水5分鐘，5分鐘后把它撈出來(lái)控干水分。

　　

　　8.澆上我們做好的涼拌汁，特別的美味，而且超級(jí)下飯，喜歡的可以試一下哦。

　　

　　9.我們還可以拿它來(lái)拌面條，把面條煮熟以后撈出來(lái)，直接澆上涼拌汁，用筷子把它攪拌均勻就可以開吃了，非常的簡(jiǎn)單實(shí)用，這個(gè)涼拌汁拌菜、拌面、拌涼皮都非常的香，喜歡就趕緊在家試試吧。