我的老家在沂蒙山區(qū)，是真正吃著煎餅長大的。關(guān)于煎餅的起源又很多說法，比較認(rèn)可的是起源于魯南一帶，起始年代也有多種傳說，早期的記載很多都與人日、二月二等節(jié)日相關(guān)，實物和做法是否與近代一致可能還有疑問。明朝的相關(guān)記載：“（蕎麥）治去皮殼，磨而為面，攤作煎餅，配蒜而食?！?，就與現(xiàn)在的基本類似，所以現(xiàn)在煎餅的歷史至少也有幾百年了。

曾經(jīng)煎餅是山東大部（除膠東）和江蘇北部等地區(qū)的主食，闖關(guān)東又流傳到河北、天津、東北等地區(qū)，發(fā)展到今天也是有很多品種了，主要是用玉米、小麥、面粉、高粱、小米、地瓜等制作，也有菜煎餅、煎餅果子等衍生品。

泰安周圍的煎餅比較有名，主要味道正宗、做得精細樣子也好看；舌尖上的中國報道過蒙陰椿樹溝的煎餅，其實整個蒙陰挨著新泰的常路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的煎餅更好一些，當(dāng)年上學(xué)的時候，常路同學(xué)的煎餅往往容易被同學(xué)們先搶著吃光，然后再吃垛莊同學(xué)的。

中學(xué)的時候還是主要吃煎餅，每周帶一次，四十個左右，用包袱一裹，帶點咸菜就是一周的伙食。時至今日，還是非常好煎餅這一口，時不時的從老家?guī)c、從網(wǎng)上買點。

煎餅一般都是用粗糧制作，吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；煎餅筋道耐嚼，也鍛煉牙齒，鍛煉面部肌肉，容易長成國字臉，咱們國旗班山東籍戰(zhàn)士多，據(jù)說就是因為長得高大威猛，又是國字臉的原因。煎餅還有一個特點容易保存、攜帶，隨時可以就食，不需要加熱等，以前出門辦事、工地、甚至戰(zhàn)爭中都發(fā)揮了很大的作用，“淮海戰(zhàn)役的勝利，是人民群眾用小推車推出來的。”，小車上也有很多煎餅。