在結(jié)束了近十年的持續(xù)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)之后，我國(guó)廚電行業(yè)自去年下半年開始進(jìn)入減速換擋期，整個(gè)行業(yè)的發(fā)展模式也由以往的規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)向現(xiàn)代的質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)和結(jié)構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)型。在由中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)指導(dǎo)、中國(guó)家電網(wǎng)主辦的“廚智有道領(lǐng)味中國(guó)——2019中國(guó)廚電行業(yè)高峰論壇”上，行業(yè)人士共同探討了廚房電器行業(yè)的發(fā)展新機(jī)遇，認(rèn)為在未來(lái)階段，創(chuàng)新求變、尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)將成為廚電市場(chǎng)發(fā)展的主旋律。

來(lái)自?shī)W維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，今年前9個(gè)月，中國(guó)廚電整體市場(chǎng)（包括油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟?、洗碗機(jī)、微波爐、電烤箱、電蒸箱、電磁爐、電飯煲、電水壺、電壓力鍋、豆?jié){機(jī)、料理機(jī)、榨汁機(jī)等品類）零售量為21234萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)9.07%；零售額1009億元，同比下滑2.26%。其中，線上市場(chǎng)零售量12780萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)26.72%；零售額387億元，同比增長(zhǎng)9.61%。線下市場(chǎng)零售量8434萬(wàn)臺(tái)，同比下滑9.97%;零售額622億元，同比下滑8.44%。

不過(guò)，在這種整體下滑的態(tài)勢(shì)下，新興廚電如洗碗機(jī)、蒸箱、微蒸烤一體機(jī)、集成灶等品類仍然呈現(xiàn)發(fā)展態(tài)勢(shì)?！翱偟氖袌?chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)，低迷的是煙灶，而不是其它廚房電器，在消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)趨勢(shì)下，廚電市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r并沒(méi)有那么差?！?中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐東生表示，將現(xiàn)代科技和中國(guó)烹調(diào)技法結(jié)合起來(lái)，更好滿足消費(fèi)者的需求將成為廚電行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。尤其是近幾年廚電產(chǎn)品的智能化、時(shí)尚化、整體化趨勢(shì)越來(lái)越明顯，大幅提高了用戶的使用體驗(yàn)。

以近幾年新興起的集成灶市場(chǎng)為例，數(shù)據(jù)顯示，近兩年來(lái)集成灶市場(chǎng)始終保持了每年30%以上的復(fù)合增長(zhǎng)率。對(duì)此，相關(guān)廚電企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這是傳統(tǒng)廚房電器精致化、集成化發(fā)展趨勢(shì)所向，也是廚房消費(fèi)升級(jí)的一種表現(xiàn)。集成灶市場(chǎng)發(fā)展對(duì)提振廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展是有積極作用的。

中國(guó)家電網(wǎng)總編輯呂盛華指出，在他們的調(diào)研中，相關(guān)廚電企業(yè)也普遍認(rèn)為，相比傳統(tǒng)的煙灶套餐類產(chǎn)品，集成灶下嵌櫥柜，融入家裝在產(chǎn)品形態(tài)上，也因此擁有了更多可能。同時(shí)廠家也提出，由于品類新、時(shí)間短，集成灶在產(chǎn)品、品牌和渠道的升級(jí)方面還存在諸多疑難雜癥，希望行業(yè)能夠從多維度進(jìn)行監(jiān)管，并出臺(tái)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以保障集成灶品類的健康有序發(fā)展。

據(jù)了解，近年來(lái)與廚房家居完美結(jié)合的集成化嵌入式家電一直呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，消費(fèi)者在換新廚房時(shí)，基本都會(huì)選擇使用嵌入式家電的整體廚房解決方案。但另一方面，我國(guó)城市住宅建筑、柜櫥和電器之間的協(xié)調(diào)度相對(duì)較低，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“電器小了櫥柜浪費(fèi)”、“高度與臺(tái)面不匹配”、“開孔尺寸不合適”等諸多問(wèn)題。

基于此，也為配合本次廚電峰會(huì)，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)廚房電器專委會(huì)對(duì)《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了解讀。中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉釗表示，《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了家用嵌入式廚房電器（包括微波爐、電蒸箱、電烤箱、食用消毒柜、洗碗機(jī)、吸油煙機(jī)和家用灶具）的常用尺寸、安裝、電器配置及廚房水路布置要求，并對(duì)櫥柜匹配尺寸提出了建議?！拔覀兿Ｍ?，通過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)，推動(dòng)嵌入式廚電普及；同時(shí)促進(jìn)企業(yè)交流，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)；另外，也是代表行業(yè)提出發(fā)展要求和方向。”

呂盛華表示，常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)很好地協(xié)調(diào)了嵌入式廚電和整體櫥柜之間的配合，促進(jìn)了嵌入式廚電的發(fā)展?！拔覀兛吹綇N電產(chǎn)品很多新品類，如嵌入式廚電，蒸箱烤箱、洗碗機(jī)等還在市場(chǎng)的導(dǎo)入期，相信隨著標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施，這些新品類將得到更快的普及，廚電行業(yè)也將迎來(lái)新一輪增長(zhǎng)。

文/北京青年報(bào)記者 張欽

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