痛風在我國存在已久，如今國內(nèi)患痛風的人數(shù)更是超過了一億，還有著繼續(xù)猛增的姿態(tài)。

早在南北朝時期就有著確切的記載，也因為痛風發(fā)作時痛苦難忍，關(guān)節(jié)也會出現(xiàn)麻痹無法行動的現(xiàn)象，古書中多將痛風稱為“痛痹”。

其他國家對于痛風的記載也十分類似，在古希臘時期，當?shù)氐拿t(yī)“希波拉克”，其《格言》中將痛風形容是“無法行走的病”，因為古希臘時期的痛風大多只出現(xiàn)在腳大拇指關(guān)節(jié)處，同時也只有當?shù)氐馁F族才會患上，是一種“富貴”癥。

在我國明朝時期，虞摶所著醫(yī)方正傳中表明，苦蕎曬制后煮水代茶飲，于痛風者莫大好處。

苦蕎可以說是一種特俗的糧食，在全世界范圍內(nèi)，僅我國川云貴的紅土高原沿至黃土高坡一帶有著廣泛種植。

最初的時候，苦蕎僅是人們用以填腹的糧食作物，一些地區(qū)甚至還有著以蕎麥充當飼料喂養(yǎng)牛羊家畜的習慣。

直到前些年，科研機構(gòu)花費12年時間，對576名參與者進行跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)常食苦蕎的人幾乎沒有出現(xiàn)痛風現(xiàn)象。在反復的研究分析以及臨床驗證之后，才得出了其中的原因，那就是苦蕎中富含有“硒”元素。

“硒”元素列屬微量元素當中，在自然界中僅有少部分植物含有，而人體對于苦蕎中活性硒蛋氨酸的吸收利用率達到了70%以上。痛風者常食苦蕎這一類含硒元素的益植物有著莫大好處，其抗細胞氧化的特性以及抑制蛋白合成的功能可延緩細胞代謝，降低嘌呤代謝速率，有效減少尿酸生成。

在日常生活中，可將苦蕎進行曬制炒香，與梔子、菊苣、桑葉、菊苣、百合各選五克，以熱水沖泡即可代茶飲用，輔助控制尿酸，良好緩解痛風、預防痛風石。