原標(biāo)題：冰糖葫蘆的起源，歷史

冰糖葫蘆是我國(guó)傳統(tǒng)的一種小吃。尤其是北方，一整個(gè)冬天都隨處可以見(jiàn)賣(mài)冰糖葫蘆的。小編還記得小時(shí)候只要聽(tīng)到外面有糖葫蘆的叫賣(mài)聲，就找媽媽要零花錢(qián)去買(mǎi)。酸甜酸甜的，加上香噴噴的芝麻。那個(gè)味道一直都忘不掉?，F(xiàn)在我的兩個(gè)孩子也遺傳了我的喜好，放學(xué)后看到有賣(mài)糖葫蘆的就要買(mǎi)。吃得有滋有味。其實(shí)早在八百多年前的宋代就有了最早的冰糖葫蘆?？芍^歷史悠久了。一直經(jīng)久不衰，也間接證明了它很受大家歡迎，很好吃哦。

小編這里傳統(tǒng)糖葫蘆主要有兩種，一種是山楂做的，另一種是用山藥豆做的。兩種都很好吃。都是無(wú)法取舍的美味。山楂，我們又叫紅果，它既是一種水果，也是藥材。對(duì)人體有很多好處?？梢蚤_(kāi)胃消食，提高免疫力等等。直接吃口感偏酸，很多人接受不了。一般都是再加工后食用。比如做成糖葫蘆，就變成酸甜開(kāi)胃的零食了，幾乎人人都愛(ài)吃。山藥豆對(duì)人體的食補(bǔ)作用與山藥差不多，平時(shí)可以多吃一些。

【冰糖葫蘆】

食材：山楂200克，山藥豆150克，冰糖300克，熱水300克，熟芝麻2勺

烹飪步驟：

首先準(zhǔn)備好食材，白芝麻在鍋里小火炒熟，也可以直接買(mǎi)熟芝麻。山藥豆仔細(xì)清洗干凈，上鍋蒸熟。水開(kāi)后大約蒸10分鐘就可以了。

山楂洗凈，去掉蒂。從中間橫向切開(kāi)，去掉山楂核。

蒸熟的山藥豆用竹簽子串好。山楂也如圖那樣串好。如果喜歡吃豆沙，可以在山楂中間夾少許豆沙餡。因?yàn)榧依锏腻伇容^小，熬的糖也少，因此串短一些就好了。不要像賣(mài)的那樣串那么多果。

冰糖和熱水放到鍋里，中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬。熬糖漿時(shí)全程不要攪拌哦，不然會(huì)返砂的。

糖漿出現(xiàn)繁密的小氣泡時(shí)用筷子蘸一下糖液到冷水里，如果糖變脆了就可以了。這時(shí)就可以放一半芝麻到鍋里，把串好的山楂和山藥在糖漿中迅速滾一圈，在沒(méi)沾到芝麻的地方手動(dòng)撒一些芝麻。

滾好糖漿的糖葫蘆放到抹了油的烤盤(pán)中靜置10分鐘左右，也可以放在抹油的盤(pán)子或者其它平的容器中。

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