卜拉子是家鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)小吃。有艾蒿卜拉子、榆錢卜拉子、葫蘆花卜拉子、香豆子卜拉子、甜菜卜拉子、胡蘿卜卜拉子，就是這些了，記憶中那好吃的卜拉子應(yīng)該就是這些了。

說說野艾蒿卜拉子吧。

暮春的時候，家鄉(xiāng)的地埂上野艾蒿已經(jīng)長得非常壯實(shí)了，灰綠色的葉子如同一把把卡通畫里的手，短短的指頭、圓圓的指尖，長短不齊的手指，似乎在原野上采集著什么。那手里一定是抓到了一縷春風(fēng)，不然它賴以生長的枝干怎樣如此精神。嫩嫩的艾蒿有一種特別的香氣，野野的、厚厚的、一點(diǎn)也不像聞習(xí)慣了的花香，明亮、張揚(yáng)得就像花本身的顏色。它的香含蓄低調(diào)，甚至有點(diǎn)沉悶。兒時的我被媽媽打發(fā)采集野艾蒿的葉子，我穿著媽媽做的手工布鞋，胳膊上掛著芨芨草編的筐子，趟著露水，一葉一葉采集。那艾蒿的香氣就一陣一陣低低地?fù)涞奖强住?/span>

有艾蒿的地方一定有青草相伴而生。青草的草尖上掛著亮亮的露珠，陽光照上去就跟櫥窗里燈光下的鉆石一樣，閃爍著針尖一樣大小的光，童年的我把露珠看了又看，有點(diǎn)舍不得，輕輕一碰，它就從草尖滑落到草叢，心隨之也跟著惋惜一下。艾蒿的葉子上也有露珠，只不過全部握在艾葉的掌心里，艾葉上又有絨絨的細(xì)毛，那些露珠就被牢牢拿住了。然后，它將它們慢慢吸收到自己的身體里，所以野艾蒿總是那樣健壯，那樣有一種令人想狠狠咬上一口的香。艾蒿的葉子幾乎沒有植物的纖維，放到嘴里一嚼就徹底嚼透。

經(jīng)過整整一個早晨，芨芨筐子里采滿了艾蒿，真是有一種功成名就的幸福和滿足。回到家里給媽媽報喜，媽媽一看，滿滿的一筐子，就以一種欣賞和夸獎的語氣說：我的娃到底是個人，若是個狗就沒有這么中用。然后又用滲透著快要滴落的母愛的手掌，在我頭上輕輕撫摸一把。那一句夸獎，那一把撫摸，讓童年的我心中有一種凱旋歸來的英雄之氣。

幸運(yùn)了，兒時的野艾蒿和野菜們。你們喝著小溪里干凈的清水，呼吸著沒有異味的原野空氣，率性天然地享受著大自然。于是，你們有著同那莊稼一樣的好品質(zhì)。你們過著和詩經(jīng)中的草木一樣的日子，你們有著《尚書》中的想法。

采集回來的野艾葉子，灰得厚道，綠得放心，香得踏實(shí)。放在清水里洗凈，然后在木頭案板上切碎，切的時候鮮綠鮮綠的，刀落茬開。如果我是媽媽喂養(yǎng)的一只家畜，則那樣的青碧就是最好的飼料呀。在那樣令人饞涎欲滴的野艾蒿面前，我真的愿意變成一只五體投地的羊羔。野艾的葉子切好了，媽媽用潔白而又蓬松的面粉摻到里面，然后用手扒拉過來，扒拉過去，一遍遍扒拉，一遍遍攪拌，一直到香噴噴的面粉中包藏著艾葉，灰楚楚的艾葉上依附著濕漉漉的面粉。

爐子的柴火早已燒得旺盛，火焰像一條條饞饞的舌頭，等待隔著鐵鍋非分的舔舐那野野的艾香味。撒了點(diǎn)鹽，媽媽就把野艾和面粉的復(fù)合材料堆在蒸鍋的蒸籬子上，然后不急不迫地蒸，大約一頓飯的時間，艾蒿卜拉子就熟了，蒸鍋里隨著沸騰的蒸汽噴出野艾的香味，成了食物的艾香比曾是植物的艾香更為誘人，那擴(kuò)張的原野之香占領(lǐng)了一整個屋子，直透肺腑。

媽媽從蒸鍋里將那一堆香氣飄飄的“作品”端出，然后在黑黑的鐵勺里燒沸黃亮黃亮的胡麻油，刺啦一聲，潑灑在白里透綠，綠中透白的卜拉子上，一剎那，香上加香，香得把腦勺都香通了，饞上添饞，饞得連口水都沒有羞臉了。媽媽用一雙竹筷子，將它又是左扒拉一陣，右扒拉一陣，大概是咽下不多幾口口水的當(dāng)兒，卜拉子就攪拌好了，然后，盛到白瓷碗里。我用小手狠狠插到深處，然后緊握著五指攥一把，那些散如香玉、厚如花瓣的碎屑，就成了一把香泥，掬著手，塞到嘴里，捫著嘴唇，嚼了又嚼，用舌頭拌了又拌，嚼不完的不舍，拌不盡的珍惜和滿足。那攪拌的舌頭，也拌過來，拌過去，等到在饞嘴里攪拌勻了，就伸著脖子，噎噎地吞下，像魚鷹吞下魚兒，食管里鼓起一個流動的疙瘩。想必，這土里土氣、笨嘴拙舌、貼心貼肺、貼腸貼胃的卜拉子的名字，就是由這扒拉過來、又扒拉過去的動作即興而來的。

在卜拉子深深的香氣中，野艾和面粉合作得多么親密和默契，這鄉(xiāng)土的食物有陽光穿透，有雨露滋潤，有清風(fēng)和原野的賜予，有一無污染的土地的精血，有清澈見底的溪水的味道，香呀！

前面提到的其他卜拉子，做法大體和艾蒿的一樣，只不過味道不同罷了。不管多么不同，我那辛勞的媽媽，都能在無限貧困的日子里，卜拉出滋味。

作者：永昌縣委黨校 王澤玉

編輯：金兆飛