時(shí)令進(jìn)入臘月，人們的生活開始變得紛亂無常，有錢無錢，好歹又長了一歲，過了一年。熄滅平日節(jié)儉度日的公俗良習(xí)，為一年的辛勤犒勞一下自己一家子的腸胃，是一個(gè)家長的奢侈與大度，也是所有家人的美好期愿。

于是一家老小都開啟了自我瘋狂購物的模式，肉禽魚蛋，各種鮮蔬干菜，煙酒糖果，各種禮儀必備的顯擺……都得周密計(jì)劃，缺一不可。人活一年似乎僅僅就為了個(gè)過年。于是乎大家都分外的忙碌和疲憊，香辣，麻辣，酸辣，糖醋，紅燒，醬香，清香……味蕾的需求占據(jù)了所有的意識。吃成了幸福生活，美好時(shí)光的唯一。千里路上做官，為的就是吃穿。能窮一年，不窮一節(jié)。是中國人千年萬代雷打不動的慣性思維。活著總要吃，吃食要足夠滿足愿望，于是先人便炮制出一句精典:食不厭精，膾不厭細(xì)。用精烹細(xì)煮的美食安慰自己艱苦卓絕的倉促人生，也不是什么錯(cuò)過。然而飽暖之余，我們更不可忘記那些艱辛耕耘依然無法滿足我們腸胃需求的日子。

于是我油然的想起了一個(gè)吃食:民勤卜拉子。

猛一讀，卜拉子像個(gè)外來語，其實(shí)不然，我認(rèn)為它是由撥拉子轉(zhuǎn)音而來。我們把這些東西撥拉撥拉，讓它均勻地混合在一起，撥拉是一套連續(xù)不斷用手完成的攪拌動作，用它命名一種食物，一定是勞動人民的原創(chuàng)。

卜拉子是一種最民俗，最簡易的精粗搭配，面蔬搭配方式。貧困的莊戶人為了填飽肚皮，把大野里鮮嫩的花，草，葉，蔬釆到家中，切琢成絲，成末，用五谷糧食的粉攪拌均勻，上籠蒸熟，就是一頓飯點(diǎn)。每個(gè)季節(jié)里總有一些花葉草蔬閃亮登臨大地，登臨我們的轆轆饑腸。

卜拉子一般在三月間開始制作食用，最好吃的是槐花和苜?；ㄕ糁频?。四月的民勤，田間地頭已有野菜生長，綠油油、嫩生生地引人垂涎。蜿蜒縱橫的溝渠上，莊前屋后的空地上，間雜幾株或小或大的家槐，碧青青的綠葉間，開滿了白色的花絮，大人小孩提著芨芨筐，或攀援在樹上，或用木梯做支架，從枝葉之間把花絮揪下，一朵一朵摘洗干凈，瀝水控到合適適度，用面粉撥拉成不干不粘的程度上籠蒸熟。出鍋時(shí)用油搭子蘸上清油，均勻地在拔拉上淋上清油，拌均少焐一會，一鍋清香四溢，味覺暢美的槐花卜拉就算是成功了。槐花的清香伴著麥粉，清油，鹽末的香味，讓你飽食不厭，即滿足了嘗鮮的雅趣，又安慰了饑餓的身體，可謂雅俗共賞。

槐花開放的前后時(shí)日，苜蓿花也不怠慢，她每年幾乎與槐花爭先恐后的趕著場，有心的花草植物們，比有人的人還有心，人們惦記她們的身軀，她們惦記人的心情，她們把花開的累累屢屢，讓人們吃得津津有味，似乎才是她生命的王道。

人有時(shí)被強(qiáng)大的占有欲吞噬了基本的良知，無節(jié)制的貪婪索求屏閉了與生俱來的奉獻(xiàn)義務(wù)，細(xì)酙酌還不及一叢草一朵花的偉大。

民勤平原土地寥廓，大田大田苜蓿一旦綻開，田野像披上了紫色的禮服。米粒大小，一團(tuán)一簇的苜?；ǎ翊薜男履?，羞滴滴地等在枝丫上等著人們?nèi)メ姅X。苜?；ú防拥闹谱鬟^程與槐花卜拉的制作過程是一樣的，但味道卻是不同的，就像兩個(gè)美人，美是美，但美的形態(tài)美的情調(diào)是不同的，各懷綺麗的心思，蕩漾的情操。

接踵而至的是榆錢卜拉，白粉裹著金錢的卜拉，團(tuán)團(tuán)園園，層層疊疊，清甜醇厚，像莊稼人的日子，塌實(shí)而又吉慶。

除了可食的花卉，民勤人還創(chuàng)意出許許多多卜拉子的類型，譬如鎖陽卜拉子，茴香苗卜拉子，甜菜卜拉子等。最令我記憶猶新，難以釋懷的是毛饃饃卜拉子。

毛饃饃卜拉子是我童年或少年時(shí)代最常吃的卜拉子。那時(shí)代農(nóng)人在大集體支配下生產(chǎn)作息，一切生活飲食的按排，都要在集體農(nóng)事許可的范圍內(nèi)進(jìn)行。民勤人擅做發(fā)面饃，用自制的酵母發(fā)面做饃，在干燥的環(huán)境下，可儲放一月不腐不壞，干嚼軟咀其味醇香不變。但是若遇上氣候陰濕的日子，就難免發(fā)霉。發(fā)了霉的饃，其味大減略顯苦味，扔了又可惜。本來就缺食少糧的日子，好好的五谷不忍舍棄，只好用一個(gè)大盆，把發(fā)霉的饃泡進(jìn)去，一遍遍濾水把霉洗凈，然后拌上面粉上籠蒸透，形態(tài)變了，味覺也變了。毛饃饃卜拉因過于清淡，也可以拌上油辣青蒜蔥丁等佐料，刺激食欲，多年不吃了，一旦回味，尚有余香盈口的況味。

卜拉子的好吃程度就看你拌面的多少，面加多了就會太松散，面加少了就會炒的像青菜一樣，面的多寡以能包起花卉菜葉而不粘黏為佳。

蒸熟的卜拉子蓬松柔軟，白里透紅透綠，陣陣野菜之香撲鼻而來，引得頓生食欲。

卜拉子一般有兩種食用方法:一種即是蒸熟即食;一種是可以沾上蒜泥(或者醋汁、辣椒油等)吃。兩種吃法都同樣令人回味無窮。

卜拉子養(yǎng)過我們童稚的身體，稱其為美食雖不為過，但也有些褒譽(yù)之嫌。它沒有科學(xué)配方的依據(jù)，但它的確喂養(yǎng)了我們，也不曾有些許傷害，感謝蒼天！感謝大地！感謝勇于探險(xiǎn)，頑強(qiáng)生存的祖先！

春節(jié)將至，我用這樣的方式回味時(shí)光，回溯歷史，只是為了讓我們的后代勿被美食麻醉了敏感的味蕾，永遠(yuǎn)保持一種喜樂而不忘憂患的杞人之思，愛惜糧食，珍愛大地的每一份恩賜和贈予，謹(jǐn)記:一粥一飯當(dāng)思難處不易！打牛千鞭難得一粒粟！

作者：唐儀天