本文轉自：中國食品報

　　在廣東科學中心食品藥品科普體驗館

　　動手動眼動口“玩轉科學”

　　本報記者 羅 晨

　　“春節(jié)是我們國家最隆重盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，也是展示我國各地不同的民俗文化的好時機。我們在這里不僅看到了中華傳統(tǒng)的制茶、制酒工藝，了解了中國傳統(tǒng)農(nóng)作物和外來作物的變遷與發(fā)展，也學習了中國遼闊疆域上不同的美食和特色，這對于增強下一代的民族自信心非常有幫助?！?月23日，大年初三，在位于廣州市廣東科學中心的食品藥品科普體驗館里，外地來穗旅游的余先生向記者表示，希望在更多城市看到這樣的科普體驗館，讓孩子們的假期生活更加豐富和有意義。

　　記者在現(xiàn)場看到，前來體參觀學習體驗的觀眾絡繹不絕，絕大多數(shù)以親子體驗為主，“動手動眼動口”的體驗方式讓不少小觀眾興奮不已。體驗館的食品專區(qū)又被分成多個展區(qū)，通過選取貼近民生的知識點、關鍵詞或大事件，以聲、光、電等高科技手段和文字圖片、實物模型等方式，利用AR、VR、Leap Motion、體感互動等技術，將安全體驗、知識傳播、思維啟迪、趣味游覽等融為一體，提高社會公眾對食品藥品的科學認知。在食品加工工藝展區(qū)，孩子們忙著動手轉動轉盤、拉動拉桿，體驗食品從投料、攪拌、制作到包裝、運輸?shù)募庸と^程，“加熱與殺菌”“濃縮與干制”等專業(yè)名詞解釋清晰可見；食品毒素展區(qū)，逼真的蔬菜、魚、肉、谷物模型依次轉動到觀眾面前，小朋友可通過屏幕介紹，了解每種、每類食物中可能存在的毒素與防治辦法，并參與問答；食品質檢展區(qū)，“小小質檢員”們需要通過感官、理化指標等，判斷送檢的食物是否合格，并在合格的食物上蓋上印章；制茶、制酒兩個區(qū)域通過文字介紹與模型演示，展示了中華傳統(tǒng)的食品加工技藝；在餐具演變、食物傳播等區(qū)域，觀眾們可以清晰看到相關歷史文化的變遷與發(fā)展；中華美食展區(qū)的“食物地圖”更讓不少小朋友垂涎三尺，紛紛向父母和現(xiàn)場工作人員詢問自己感興趣的菜品及發(fā)源地，不少小朋友更是開始策劃準備什么時間去哪里品嘗哪種美食。

　　小觀眾體驗 AR 炒菜

　　“獼猴桃原產(chǎn)于中國！”食物傳播展區(qū)里，一個小觀眾興奮地喊起來，他的媽媽告訴記者，自己并不掌握豐富的食品知識，面對孩子千奇百怪的提問，更多只能通過書籍和上網(wǎng)搜索來解答，但相關知識通常比較瑣碎，也難以激發(fā)出孩子更大的興趣。在體驗館建成后，自己多次帶孩子來學習體驗，如今孩子不僅儲備了比較豐富的食品知識，并由食物了解到了例如大航海等不少歷史、地理知識。除了食品領域，孩子還從“藥濟天下”展區(qū)、“美麗妝顏”展區(qū)與“大醫(yī)良器”展區(qū)學到了不少相關領域的內(nèi)容，經(jīng)?！爸笇А奔胰速徫?，一些理論說得頭頭是道，著實讓人感受到了科學的力量。

　　記者了解到，廣東科學中心是吉尼斯世界紀錄認證的世界“最大的科學館/科學中心”，食品藥品科普體驗館由廣東省藥品監(jiān)督管理局和廣東科學中心聯(lián)合創(chuàng)建，于2020年8月28日正式開館。體驗館位于科學中心主樓三樓C館，面積約3500平方米，共有108個展項，圍繞食品、藥品、保健品、化妝品和醫(yī)療器械“四品一械”，開設“食健養(yǎng)和”“藥濟天下”“美麗妝顏”“大醫(yī)良器”4個板塊，展示“四品一械”的源起和發(fā)展中的重大事件、科學原理與技術進步、合理飲食用藥常識以及安全監(jiān)管等知識。其中，“食健養(yǎng)和”展區(qū)以食品的起源與發(fā)展為經(jīng)，以食品與科學、健康和安全為緯，分為食品與生活、食品與文化、食品與安全、食品與保健4個板塊，以生活中與食品息息相關的熱議話題為題，旨在提高公眾對食品的科學認知和安全飲食意識。

　　廣東省藥品監(jiān)督管理局相關負責人介紹，近年來，廣東省高度重視食品科學與安全普及工作，多次開展健康科普作品創(chuàng)作大賽、食安科普志愿者服務等活動，食品藥品科普體驗館自開館至今觀眾超過300萬人次，并接待全國各地藥品監(jiān)管局、市場監(jiān)管局、科協(xié)單位、醫(yī)藥企業(yè)、相關領域科學家團隊等超130次。

　　廣東科學中心主任盧金貴介紹，體驗館是廣東省藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合廣東省科技廳建設的重大民生科普工程，也是全國首家大型食品藥品科普主題體驗館，旨在貫徹落實國家食品藥品安全戰(zhàn)略，宣傳“健康中國”和“食品藥品安全治理體系”建設成果。“讓觀眾從觀賞、體驗、互動中，學習飲食用藥安全知識，理解‘四品一械’在保障和提升人們健康生活質量，實現(xiàn)美好生活及推動社會進步方面的作用，提高人們的飲食用藥安全意識和科學素養(yǎng)，營造‘人人參與、共同守護’食品藥品安全的良好社會氛圍?！?/p>

　　廣東科學中心副主任邱銀忠表示，為選取嚴謹、專業(yè)、有趣的展示互動項目，體驗館籌建領導小組和籌建辦公室借助食品、藥品、醫(yī)療器械和化妝品領域的專家資源，開展一系列嚴謹而浩大的知識點搜集、篩選及論證工作，確保入館內(nèi)容具備專業(yè)性和科普性?！笆称匪幤酚嘘P的知識通常比較枯燥，以互動的方式讓觀眾在玩耍過程中學到知識是我們建展館的目的與意義，也希望健康生活的理念可以從小培養(yǎng)，更好知行合一?！贝汗?jié)正值寒假，利用假期時間來學習科學知識、生活常識的小觀眾和大觀眾越來越多，可以明顯感覺到居民對學習科學知識的熱情高漲。對此，廣東科學中心建成以來一直堅持春節(jié)期間開館，為居民提供一個“玩轉科學”的假期選擇。

　　《中國食品報》(2023年01月31日01版)

　?。ㄘ熅帲毫_ 晨）