半成品制作：

珍珠豆煮法

注：珍珠豆與水的比例1：10以上，豆子的煮法可根據(jù)所選的材料而定。

【黑珍珠豆煮法】

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將水燒開后放入珍珠豆，邊煮邊攪拌至漂浮起來煮12分鐘，再關(guān)火蓋上蓋子燜10分鐘。燜完

用冷水冷卻珍珠豆至沒有溫度，再加入適量（淹沒)果糖浸泡即可（防止粘連，增加香甜味)。

【波霸珍珠煮法】

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先將水燒開放入七彩珍珠豆，邊煮邊攪拌至漂浮起來煮18分鐘，再關(guān)火蓋上蓋子燜10分鐘，

燜完用冷水冷卻珍珠豆至沒有溫度，再加入適量（淹沒)果糖浸泡即可（防止粘連，增加香甜

味)。

紅茶水制作方法：

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材料：高香紅茶 ，茶葉與水的比例1比40.，

【熱飲做法】

材料：高香紅茶葉50克，熱水2000ml；

用茶袋稱取50g紅茶葉放入保溫桶，加入2000ml開水燜泡5-10分鐘，取出茶袋蓋上蓋子即

可。

注：茶水可保存3-5個小時（夏季3小時，冬季5小時)。茶葉燜泡時間取決于茶味輕重，喜歡茶

味清爽一點，可適當減少燜泡時間。

【冷飲做法】

材料：高香紅茶葉50克，熱水1000ml 冰塊1000克

用茶袋稱取50g紅茶葉放入保溫桶，用1000ml開水燜泡10分鐘，取出茶袋即可，在泡好的茶

湯內(nèi)加入1000克冰塊即可。

注：茶水可保存3-5個小時（夏季3小時，冬季5小時)。茶葉燜泡時間取決于茶味輕重，喜歡茶

味清爽一點，可適當減少燜泡時間。

綠茶水制作方法：

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材料：雅韻綠茶50克，茶葉與水比列1：40

【熱飲做法】

材料:雅韻綠茶50克，水2000ml

用茶袋稱取50g綠茶葉放入保溫桶，將2000ml開水倒入茶桶燜泡5-10分鐘取出茶袋即可

注：茶水可保存3-5小時（夏季3小時，冬季5小時)。茶葉燜泡時間取決于茶味輕重，喜歡茶

味清爽一點，可適當減少燜泡時間。

【冷飲做法】

材料：雅韻綠茶50克，熱水1000ml 冰塊1000克

用茶袋稱取50g綠茶葉放入保溫桶，將1000ml開水倒入茶桶燜泡5-10分鐘取出茶袋，泡好的

茶湯內(nèi)加入1000克冰塊攪拌至完全融化，撈掉浮沫蓋上蓋子即可。

注：茶水可保存3-5小時（夏季3小時，冬季5小時)。茶葉燜泡時間取決于茶味輕重，喜歡茶味

清爽一點，可適當減少燜泡時間。

奶茶水制作方法：

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材料：高香紅茶葉加上雅韻綠茶（比例5：1）一起稱取100g，茶葉與水的比例1：40克，茶

葉與植脂末（32A)比例1：8。

【熱飲做法】

茶袋稱取高香紅茶葉80克+雅韻綠茶20克=100克放入茶桶，開水4000ml倒入茶桶燜泡10分

鐘，取出茶袋，加入稱好的800g的植脂末用巴勺（長柄手動打蛋器)攪拌均勻，確定沒有未融

化的植脂末顆粒撈掉浮沫蓋上蓋子即可。

注：奶茶水可保存3-5小時（夏季3小時，冬季5小時)。茶葉燜泡時間取決于茶味輕重，喜歡茶

味清爽一點，可適當減少燜泡時間。

【冷飲做法】

茶袋稱取高香紅茶葉80克+雅韻綠茶20克=100克放入茶桶，開水2000ml倒入茶桶燜泡10分

鐘，取出茶袋，加入稱好的800g的植脂末用巴勺（長柄手動打蛋器)攪拌均勻，確定沒有未融

化的植脂末顆粒，再加入2000g的冰塊攪拌至冰塊完全融化，撈掉浮沫蓋上蓋子即可。

注：奶茶水可保存3-5小時（夏季3小時，冬季5小時)。茶葉燜泡時間取決于茶味輕重，喜歡茶

味清爽一點，可適當減少燜泡時間。

蛋糕醬制作方法

材料：1、雀巢淡奶油350g 雀巢全脂牛奶100g 蛋糕奶茶粉100g 玫瑰鹽4g

工具： 和面機

做法：將以上原料稱到和面機預拌盆中，攪拌均勻放到機器上面打，使用慢檔一直打到蛋糕醬

表面光亮即可關(guān)機取出預拌盆，將蛋糕醬取出保存

注：打的時候只能用慢檔打，打好的蛋糕醬可以保質(zhì)兩天

蛋糕奶茶

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【做法】：量勺1勺蛋糕醬在成品杯中涂抹均勻，倒入調(diào)制好的奶茶即可

奶蓋制作方法

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【材料】：

奶蓋粉40g，雀巢淡奶油300g，雀巢全脂牛奶200g，煉乳100g，安佳芝士30g，玫瑰

鹽3g

【做法】：

將以上材料加入奶蓋機預拌盆中攪拌均勻，放到奶蓋機上用快檔打發(fā)，再用低檔打到表

面光滑即可（沒有奶蓋機使用儲物盆以及電動打蛋器也是ok的，都是先快檔打發(fā)，低檔打滑)

注:奶蓋可保存2-3天。

奶蓋奶茶

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調(diào)制好的奶茶水加入出品杯八分滿，上面加上1-2分奶蓋即可。

注：奶蓋奶味醇厚濃郁，適合比較清淡的茶水或者水果味茶水，要加在奶茶水上時奶茶水適量減糖。

香濃奶茶

【原味奶茶】

500cc雪克壺，奶茶水250g+果糖10-40g+檸檬5g，加冰塊八分滿搖勻即可。

【烤奶奶茶】

500cc雪克壺，奶茶水250g+果糖5g+焦糖糖漿25-35g，加入冰塊八分滿搖勻即可。

【仙草絲滑奶茶】

500cc雪克壺，奶茶水250克，果糖10-40克，加冰塊8分滿搖勻，成品杯中加燒仙草裝杯即可

【濃情布丁奶茶】

500cc雪克壺，奶茶水250克，果糖10-40克，加冰塊8分滿搖勻，成品杯中加布丁裝杯即可

【相思蜜豆奶茶】

500cc雪克壺，奶茶水250克，果糖10-40克，加冰塊8分滿搖勻，成品杯中加紅豆，再倒入調(diào)制好的奶茶即可

【雙拼奶茶】

500cc雪克壺，奶茶水250克，果糖10-40克，加冰塊8分滿搖勻，成品杯中加紅豆 布丁裝杯即可

【仙珍豆奶茶】

500cc雪克壺，奶茶水250克，果糖10-40克，加冰塊8分滿搖勻，成品杯中加紅豆 珍珠 燒仙草裝杯即可

【寒天奶茶】

500cc雪克壺，奶茶水250克，果糖10-40克，加冰塊8分滿搖勻，成品杯中加寒天晶球裝杯即可

【招牌黑全套】

500cc雪克壺，奶茶水250克，黑糖20ml，加冰塊8分滿搖勻，成品杯中加黑糖晶凍裝杯即可

【招牌布蕾蛋糕奶茶】

奶茶水250g果糖25g加冰8分滿搖勻，取半勺蛋糕醬在成品杯杯壁涂抹均勻裝杯即可

【原味奶綠】

綠茶水250g+植脂末3.5勺（用50g開水化開）+果糖10-40g+三花淡奶20ml，加冰塊滿杯搖勻，成品杯中加入寒天晶球裝杯即可

【繽紛果味奶茶】

奶茶水220g+果糖20g+果粉1.5勺，再加冰塊八分滿搖勻即可。（果粉可以選用任意口味）

絲滑果奶（口味可根據(jù)果泥更換）

【桂花雪梨絲滑】

3勺半植脂末+熱水220ml化開+兩勺冰糖桂花雪梨果泥+水或冰塊至八分滿

【蔓越莓絲滑】

3勺半植脂末+熱水220ml化開+兩勺蔓越莓果泥+水或冰塊至八分滿

【芒果絲滑】

3勺半植脂末+熱水220ml化開+兩勺芒果果泥+水或冰塊至八分滿

【香蕉牛奶絲滑】

3勺半植脂末+熱水220ml化開+兩勺香蕉牛奶果泥+水或冰塊至八分滿

【桃橙絲滑】

3勺半植脂末+熱水220ml化開+兩勺桃橙果泥+水或冰塊至八分滿

【比利時濃香可可】

【做法】：牛奶150ml+植脂末+可可粉+果糖45ml+冰塊150克裝杯備用

可可粉1.5勺植脂末1.5勺+熱水100ml化開+黑白淡奶20ml+冰8分滿搖勻裝杯即可

【鮮奶宇治抹茶】

1牛奶150ml+植脂末+抹茶粉+果糖30ml+冰塊150克搖勻裝杯備用

2抹茶粉1.5勺+植脂末1.5勺+熱水100ml化開+黑白淡奶20ml+冰8分滿搖勻裝杯即可

臟臟系列：

黑糖臟臟茶

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【材料】：

黑糖珍珠100g，混調(diào)奶液100cc適量 ，水果果肉（芒果，草莓，藍莓，火龍果，奇異果)漿適量

半成品制作：

1.水果漿做法：水果果肉500g、芒果果汁75g加入沙冰機打碎

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2.紫薯漿做法：果糖15ml、熱水150ml、紫薯粉15g

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3.混調(diào)奶液做法：植脂末40g+開水100ml化開+雀巢全脂牛奶400ml攪拌均勻

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4.黑糖珍珠做法：

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步驟：

1.猛火2000cc水燒開后，放入珍珠200g（放的過程中要不停攪拌防止粘鍋）珍珠浮起后中火

1000w煮25分鐘注意：請定時攪拌，以防粘鍋燒焦

2.中火到時間后，蓋上鍋蓋熄火燜25分鐘

3.時間到后過濾掉鍋內(nèi)的水，用直飲水洗凈備用，鍋內(nèi)倒入70g黑糖糖漿,70g黑糖塊切碎，再

加入300g純凈水，再大火（2000w）把糖水燒開（燒的過程中把水和糖攪拌）燒開后倒入珍

珠在燒至沸騰，然后降溫至130度熬制濃稠后要自然冷卻或攪拌，不能放冷水冷卻注意：要不

停攪拌，以防粘鍋燒糊

整體比例（珍珠：黑糖（黑糖漿：黑糖塊=1:1）：水）：1:0.7:1.5

【做法】：

1.用漏勺往500cc出品杯中加入溫熱的黑糖珍珠100g，并把杯壁打圈涂抹淋壁備用

2.然后再往出品杯加入八分滿冰，倒入適量混調(diào)奶液100cc即可

水果臟臟茶：

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材料：水果果漿60g，混調(diào)奶液300cc，奶蓋適量

做法：杯中取60g水果果漿掛壁，加入300cc混調(diào)奶液，倒入奶蓋至杯滿即可

紫薯臟臟茶

用料：紫薯漿60g，混調(diào)奶液300cc，奶蓋適量

做法：杯中取60g紫薯漿掛壁，加入300cc混調(diào)奶液，倒入奶蓋至杯滿即可

熱飲

麥芒點點

制作：

1.在沙冰機中加入兩勺燕麥罐頭、一勺芒果果泥、植脂末兩勺、300毫升開水，攪打均勻

2.在出品杯里加入一勺燕麥罐頭，將攪拌好的飲品倒入，撈除浮沫

3.在上面打上奶油，撒上燕麥片裝飾

紅豆薏仁乳

【材料】：紅豆，薏仁，植脂末，開水

【制作】：

1.在出品杯中加入一勺紅豆、一勺薏仁

2.在沙冰機中加入兩勺薏仁（花生）、一勺紅豆、兩勺植脂末、350毫升開水，攪打均勻

3.將飲品倒入出品杯中，撈除浮沫即可

仙草燕麥椰

【材料】:燒仙草100g，燕麥罐頭30g，植脂末20g，椰漿50ml，果糖15ml，開水350ml

【做法】：將植脂末與開水化開，加入椰漿，果糖攪拌均勻，倒入裝有仙草，燕麥的成品杯中即可

紅豆西米椰

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【材料】紅豆50g，西米50g，植脂末20g，椰漿50ml，開水350ml，果糖10ml

【做法】：將植脂末與開水化開，加入椰漿，果糖攪拌均勻，倒入裝有紅豆西米的成品杯中即可

芒果酒釀小丸子

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【材料】芒果丁30g，珍珠60g，植脂末25g，開水350ml，果糖15ml，椰漿50ml，米酒60g，純凈水100ml

【做法】：將植脂末與開水化開，加入果糖，椰漿，米酒，水攪拌均勻，倒入裝有芒果丁，珍珠的成品杯即可

冬瓜密奶茶

【材料】：

350Ml奶茶水，40ML冬瓜密糖漿，加水八分滿，1勺黑白淡奶，搖攪勻出杯

雪梨燕麥薏仁乳

【制作】：

1.在沙冰機中加入兩勺燕麥、一勺薏仁、一勺雪梨茶漿、2勺植脂末、350毫升開水，攪打均勻

2.在出品杯里加入一勺燕麥，將攪打好的飲品倒入，撈除浮沫即可

盆栽巧克力

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【制作】：

1.在雪克杯中加入植脂末兩勺、巧克力原漿兩勺、果糖20克、適量開水，攪拌溶解

2.加入純凈水至八分滿，攪拌均勻后倒入出品杯中

3.在上面打上奶油，撒上奧利奧餅干碎，插上一片薄荷葉

海的味道系列.（冷熱皆可）

一.海鹽奶綠.

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【材料】：

綠茶包，果糖，植脂末，奶蓋.

【熱飲做法】

1. 將200ML熱水及3包綠茶包放入萃茶機中，75秒之后取出茶湯

2.500cc的雪克壺中加入2.5勺植脂末，用茶湯熱解開，加入果糖30ML

3.攪拌均勻后加入熱水及純凈水至380ML，倒入成品杯子中，加入1.5公分左右奶蓋即可。

【冷飲做法】

1. 將200ML熱水及3包綠茶包放入萃茶機中，75秒之后取出茶湯

2.500的量杯中加入2.5勺植脂末，用茶湯熱解開，加入果糖30ML

3.攪拌均勻后加入冰及純凈水至380ML，倒入成品杯子中，加入1.5公分左右奶蓋即可。

二.海鹽抹茶.

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【材料】：

抹茶粉，植脂末，果糖，奶蓋。

【熱飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入1.5勺抹茶粉，植脂末1勺，，用熱水解開，再加入果糖25ML。

2.攪拌均勻后加入熱水及純凈水至380ML，倒入成品裝杯子中，加入1.5公分左右奶蓋即可

【冷飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入1.5勺抹茶粉，植脂末1勺，，用熱水解開，再加入果糖25ML。

2..攪拌均勻后加入冰及純凈水至380ML，倒入成品杯子中，加入1.5公分左右奶蓋即可

三.海鹽奶咖.

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【材料】：

咖啡粉，植脂末，奶蓋。

【熱飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入咖啡粉2勺，植脂末2勺，用熱水解開。

2..攪拌均勻后加入熱水及純凈水至380ML，倒入成品裝杯子中，加入1.5公分左右奶蓋即可

【冷飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入咖啡粉2勺，植脂末2勺，用熱水解開。

2.攪拌均勻后加入冰及純凈水至380ML，倒入成品裝杯子中，加入1.5公分左右奶蓋即可

四.海鹽拿鐵.

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【材料】：

咖啡粉，奶蓋。

【熱飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入咖啡粉2勺，用熱水解開。

2.攪拌均勻后加入熱水及純凈水至380ML，倒入成品裝杯子中，加入1.5公分左右奶蓋即可

【冷飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入咖啡粉2勺，用熱水解開。

2.攪拌均勻后加入冰及純凈水至380ML，倒入成品裝杯子中，加入1.5公分左右奶蓋即可

五.海鹽巧克力.

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【材料】：

可可粉，果糖，奶蓋。

【熱飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入可可粉1.5勺，植脂末1勺，用熱水解開再加入果糖30ML。

2.攪拌均勻后加入熱水及純凈水至380ML，倒入成品裝杯子中，加入1.5公分左右奶蓋即可

【冷飲做法】

1.500cc的量杯中加入可可粉1.5勺，植脂末1勺，果糖30ML，用熱水解開。

2.攪拌均勻后加入冰及純凈水至380ML，倒入成品裝杯子中，加入1.5公分左右奶蓋即可

奶醇皇茶系列.（建議做冷）

一.草莓奶醇.

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【材料】：

草莓果茶，奶蓋。

【熱飲做法】

1. 500cc的雪克壺中加入草莓果茶2.5勺。

2.攪拌均勻后，加冰及純凈水至380ML，倒入成品杯子中即可，加入1.5公分左右的奶蓋即可。

二.香蕉奶醇.

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【 材料】：

香蕉果泥，果糖，奶蓋。

【熱飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入香蕉果泥40ML，果糖5ML。

2.攪拌均勻后，加冰及純凈水至380ML，倒入成品杯子中即可，加入1.5公分左右的奶蓋即可。

三.巧克力奶醇.

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【材料】

可可粉，果糖，蛋白粉，奶蓋。

【熱飲做法】

1. 500cc的雪克壺中加入可可粉0.5勺，蛋白粉2.5勺，,用熱水解開再加入果糖30ML。

2.攪拌均勻后，加冰及純凈水至380ML，倒入成品杯子中即可，加入1.5公分左右的奶蓋即可。

四.紅豆抹茶奶醇.

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【材料】：

抹茶粉，果糖，蛋白粉，紅豆，奶蓋。

【熱飲做法】

1. 500cc的雪克壺中加入抹茶粉1勺，蛋白粉2勺，用熱水解開再加入果糖15ML。

2.攪拌均勻后，加冰及純凈水至380ML，倒入加有紅豆的成品杯子中即可，加入1.5公分左右的奶蓋即可。

格格Q系列.（建議做熱）

一.紫薯格格Q.

【材料】：

紫薯果泥，植脂末，果糖，魔力水晶椰果。

【做法】

1.500cc的雪克壺中加入植脂末2勺，，用熱水解開，紫薯果泥2勺，果糖5ML。

2.攪拌均勻后，加熱水及純凈水至400ML，倒入裝有魔力水晶椰果的成品杯子中即可。

二.金瓜格格Q.

【材料】：

南瓜果醬，植脂末，果糖，魔力水晶椰果。

【做法】

1.500cc的雪克壺中加入植脂末1勺，，用熱水解開，再加入南瓜果泥2.5勺，果糖5ML。

2.攪拌均勻后，加熱水及純凈水至400ML，倒入裝有魔力水晶椰果的成品杯子中即可。

三.臺灣黑糖姜母.

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【材料】：

姜母茶包，黑糖糖漿。

【做法】

1.500cc的雪克壺中加入姜母茶包1包，黑糖糖漿40ML，用熱水解開。

2.攪拌均勻后，加熱水及純凈水至400ML，倒入成品杯子中即可。

多多系列：

一.芒果多多.

【材料】：

味全益菌多，芒果濃縮果汁，椰果。

【冷飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入味全200ML，芒果汁20ML。

2.加入冰塊及純凈水至400ML，攪拌均勻后倒入裝有椰果的成品杯中即可。

二.多多紅柚.

【材料】：

味全益菌多，紅西柚濃縮果汁，椰果。

【冷飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入味全200ML，紅西柚汁30ML。

2.加入冰塊及純凈水至400ML，攪拌均勻后倒入裝有椰果的成品杯中即可。

三.青桔多多

【材料】：

味全益菌多，金桔檸檬濃縮汁，果糖，椰果

【冷飲做法】

1、500cc的雪克壺中加入100ml味全，20ml金桔檸檬汁，15ml果糖，1個小青橘擠汁

2、加入冰塊及水至8分滿，成品杯加入椰果裝杯即可

四.檸檬多多.

【材料】：

味全益菌多，果糖，檸檬汁，檸檬片，椰果。

【冷飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入味全200ML，檸檬汁5ML，果糖40ML

2.加入冰塊及純凈水至400ML，攪拌均勻后倒入裝有椰果的成品杯中加入2片檸檬擠汁調(diào)味即可。

歐蕾系列：

一.芒果歐蕾

【材料】：

植脂末，芒果汁，果糖 寒天晶球

【冷飲做法】：

1.500cc的雪克壺中加入植脂末3勺，加適量的熱水化開，加芒果汁20ML，果糖10ML攪拌均勻，純凈水200ML冰塊八分滿搖均勻即可 倒入裝有寒天晶球的出品杯中

二.草莓歐蕾

【材料】：

草莓果茶，植脂末。 果糖 寒天晶球

【冷飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入精選草莓果茶2勺及植脂末3勺子，用熱水解開。

2.加入冰塊及純凈水至400ML，攪拌均勻后倒入成品杯中即可。倒入裝有寒天晶球的出品杯中

花果蜜茶(500cc)

1.洛神之戀

【做法】:冰塊8分+純凈水180ml+洛神茶2勺+龍眼蜜10ml+酸梅汁9ml+檸檬1/5片

2.菊花雪梨

【做法】:冰塊8分+純凈水180ml+菊花漿1勺半+雪梨茶1勺半+龍眼蜜10ml+檸檬1/5片

3. 金桔蜜柚

【做法】:冰塊8分+純凈水180ml+金桔汁10ml+龍眼蜜9ml+進口柚子茶2勺+檸檬1/5片

4.芒果蘆薈

【做法】:冰塊8分+純凈水180ml+芒果汁10ml+龍眼蜜9ml+芒果蘆薈茶2勺+

檸檬1/5片+蘆薈15g

5.愛玉檸檬

【做法】:冰塊8分+純凈水180ml+金桔汁18ml+龍眼蜜9ml+檸檬汁8ml

+果糖13ml+檸檬1/5片+愛玉檸檬凍1份

6.魅力藍莓

【做法】:冰塊8分+純凈水180ml+藍莓汁10ml+龍眼蜜9ml+藍莓茶2勺+檸檬1/5片

7.浪漫百香

【做法】:冰塊8分+純凈水180ml+芒果汁5ml+百香果汁8ml+龍眼蜜9ml+

百香果茶2勺+檸檬1/5片+蘆薈15g

8.青提蜜柚.

【材料】：精選青提濃縮汁，柚子茶。

【冷飲做法】

1.500cc的雪克壺中加入精選青提汁30ML，精選柚子茶1勺。

2. .加入冰塊及純凈水至400ML，攪拌均勻后倒入成品杯中即可。