前兩天，小胖師姐拿著手機(jī)跑過來對我說，你看現(xiàn)在的食品全是添加劑。

視頻當(dāng)中，一年輕人在教一名老廚師如何做出清香濃郁的牛骨湯。

只看年輕人在一鍋水中加入一種名為三花淡奶的物質(zhì)，原來的清湯寡水馬上變得濃郁起來，把站在一旁的老師傅看得一臉茫然，我羊骨、牛骨熬上一夜的大骨湯，你一勺三花淡奶就解決了？

年輕人淡淡的笑道：這就是科技的力量。

我想大家肯定也被這科技的力量深深震撼到了！

不禁好奇道：啥是三花淡奶??？有這么神奇的效果。

說起三花淡奶，對于現(xiàn)在的零零后來說可能比較陌生，但是對于老一輩人來說可能并不陌生。因?yàn)槿ǖ炭墒遣豢啥嗟玫暮脰|西。

“三花淡奶”中的三花是產(chǎn)品的雀巢公司子品牌的名稱，其英文名為Carnation flower ，約翰·美恩寶（Johann Baptist Meyenberg）創(chuàng)辦于1899年。

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而淡奶是指煉乳，那啥叫煉乳呢？根據(jù)國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳》：煉乳分為淡煉乳、加糖煉乳、調(diào)制煉乳。

其中淡煉乳（ evaporated milk ）以生乳和(或)乳制品為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的粘稠狀產(chǎn)品。

加糖煉乳 （sweetened condensed milk ）以生乳和(或)乳制品、食糖為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的粘稠狀產(chǎn)品。

調(diào)制煉乳 （formulated condensed milk） 以生乳和(或)乳制品為主料，添加或不添加食糖、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加輔料，經(jīng)加工制成的粘稠狀產(chǎn)品。

所以說三花淡奶是一款符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的奶制品。其發(fā)明之初，是為了延長牛奶的保存時間，避免人們因吃了變質(zhì)的牛奶而生病。

那么其是如何制備的呢，以加糖煉乳為例：一、預(yù)熱殺菌，在80℃的條件下，加熱10-15分鐘滅菌；二、加糖，加入占比15%-16%的糖；三、加熱濃縮。

其實(shí)，三花淡奶在上個世紀(jì)在上個世紀(jì)之初就已經(jīng)進(jìn)入我國，在那個物質(zhì)匱乏的年代，人們把其作為一種營養(yǎng)品，主要在藥店里銷售，只有條件不錯的家庭才能買得起。

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而目前，隨著改革開放，大家經(jīng)濟(jì)條件的變好，在物質(zhì)方面也得到了極大的豐富。三花淡奶也就慢慢從人們的眼前消失。

但是其并未遠(yuǎn)離我們，而是從臺前走到了幕后。由營養(yǎng)品變?yōu)榱爽F(xiàn)在的奶制調(diào)味品。我們平時經(jīng)常喝的奶茶里面，諸如刨冰、珍珠奶茶、冰沙等都有煉乳的身影。

不過，如果把三花淡奶熬制湯說成是牛骨湯，這就不太可取了。有掛羊頭賣狗肉之嫌了，如實(shí)地告訴消費(fèi)者實(shí)情，這是消費(fèi)者的知情權(quán)。

引文：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳》