最近被“?？怂箍萍肌彼⑵亮恕，F(xiàn)在看到外面賣的炸雞、肉片、燒烤、各種預(yù)制食品，滿腦子都是：“我一勺三花淡奶！”“那必是科技與狠活兒啊哥們！” 添加“海克斯黑科技”的食品“色香味俱全”，飲料“香甜可口”，仿佛是“小時(shí)候的味道”。怪不得有人說(shuō)天然純凈、沒(méi)有添加調(diào)味劑的火麻仁露“太淡”、“沒(méi)有奶味兒”、“不香甜”、“不好喝”。

“?？怂购诳萍肌泵麍?chǎng)面科普盤點(diǎn)

“一勺三花淡奶”

“師傅熬高湯七個(gè)小時(shí)，我一勺三花淡奶加雞精顧客直呼童年味道”，類似功能的還有“濃縮羊膏”。在我國(guó)銷售的三花淡奶一般分為全脂和植脂兩種，最常用的的三花植脂淡奶是一種人工合成品，成本低廉，主要成分是鮮牛乳、大豆磷脂、磷酸氫二鈉、增稠劑等。

“滿街飄香油”

小吃街香噴噴的烤魷魚總歸是貨真價(jià)實(shí)的魷魚吧？但烤魷魚制作也會(huì)用到不少的食品添加劑，三聚磷酸鈉可以讓魷魚變得軟嫩滑溜，焦亞硫酸鈉可以讓魷魚保持嫩白不變色，相當(dāng)于食品加工中的漂白劑、防腐劑。最后滴上幾滴加了各種香料的“滿街飄香油”，還可以掩蓋不新鮮食材的味道。

“三聚磷酸鈉”

在工業(yè)上用作洗滌劑、pH調(diào)節(jié)劑、染色助劑等，在食品工業(yè)中是一種屬于軟化劑和增稠劑的添加劑。用量也有嚴(yán)格限制，例如飲料、罐頭類產(chǎn)品的添加量不能大于1g/kg。一不小心攝入太多可導(dǎo)致磷過(guò)多，鈣、鎂缺乏癥，危害不亞于三聚氰胺。

“焦亞硫酸鈉”

一種食品添加劑、防腐劑、漂白劑，對(duì)人體有較大的損傷，并不是所有食品都允許添加焦亞硫酸鈉，且用量有嚴(yán)格限制。對(duì)路邊攤的鮮嫩肉類、南北干貨都要多留心眼，通常它們都經(jīng)過(guò)大量焦亞硫酸鈉的處理。

“植脂末+奶精”

奶茶店的奶茶用的是過(guò)期雜牌奶粉？天真了，奶茶里面沒(méi)有茶，也沒(méi)有奶，茶是茶渣碎沫，奶味是來(lái)自植脂末和奶精，植脂末是一種可以替代奶粉添加在其他食品中的仿乳制品，油脂主要來(lái)源為部分氫化植物油，該類油脂中含有10%-60%的反式脂肪酸，對(duì)人體危害很大。

在奶茶店打工的網(wǎng)友證實(shí)，這是標(biāo)準(zhǔn)做法。不僅奶茶店，很多品牌飲料都是用的這些配方！不信，網(wǎng)上搜搜熱門奶茶飲料的配料表：

“精煉植物油”

工業(yè)化大規(guī)模制作的精加工油脂，過(guò)程中產(chǎn)生大量反式脂肪酸，不易代謝，會(huì)提高膽固醇，容易引起心腦血管和糖尿病。市面上絕大多數(shù)奶茶、咖啡伴侶、起酥油、人造奶油等均含大量的精煉植物油。很多廠家根本就不在包裝上標(biāo)明成分，防不勝防。

好脂肪，壞脂肪，教你一眼認(rèn)清

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哪些是壞脂肪？

“單雙甘油脂肪酸酯”

是氫化油加甘油等原料生產(chǎn)而成的，一種含有不飽和脂肪酸的食品添加劑，常在食物中起乳化作用，在制作過(guò)程中可能會(huì)形成反式脂肪酸。

“檸檬酸鈉”

用作食品添加劑，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等。

“抗性糊精”

原料可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成，一種低熱量可溶性膳食物質(zhì)，吸水膨脹，不易消化，經(jīng)常用于代餐食品。

“麥芽糊精”

一種價(jià)格低廉、口感滑膩的營(yíng)養(yǎng)性多糖，由許多其他糖分子組成的碳水化合物，1g麥芽糊精就含有0.95g的碳水化合物和大約3.8kcal，血糖指數(shù)（GI）高達(dá)100左右，容易導(dǎo)致血糖水平飆升。

“甜蜜素+焦糖色+香精”

火鍋麻醬不是芝麻調(diào)的，而是花生醬摻水，加甜蜜素調(diào)味，加焦糖色以假亂真，再加香精調(diào)成想要的口味！這個(gè)組合適用于幾乎所有飲品和醬料的調(diào)制，不要再相信外面10元一杯的果汁了，一律都是添加劑科技狠活！

甜蜜素：化學(xué)名環(huán)己基氨基磺酸鈉，一種人工合成的食品添加劑，甜度是蔗糖的30～40倍。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害！

焦糖色：一種色素，廣泛用作為各種食品的著色用途，原料主要是碳水化合物和銨鹽/亞硫酸銨鹽催化劑。

香精：由多種香料或溶劑調(diào)配出來(lái)的可用于食品增香的混合物，良莠不齊，若含有非法化學(xué)成分，會(huì)危害肝臟解毒功能。

有網(wǎng)友說(shuō)，“一段短視頻，比嘮叨了我二十年的媽媽還管用，讓我戒掉了路邊攤小吃?！?/p>

靈魂發(fā)問(wèn)：火麻仁露不好喝嗎？

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市面上那些美味可口的奶茶和代餐產(chǎn)品添加了多種添加劑和甜味劑，例如三氯蔗糖，一種高倍甜味劑，很難被身體代謝，長(zhǎng)期攝入會(huì)讓消化系統(tǒng)功能紊亂。

健身圈里很少有人會(huì)選擇這類飲品，想要減脂增肌，最需要的是少量而干凈的碳水、優(yōu)質(zhì)的脂肪和更具有針對(duì)性地補(bǔ)充蛋白質(zhì)。純蛋白質(zhì)的味道都是不好吃的，帶有腥味，并不像人們印象中的那樣帶有奶味，乳清蛋白粉香甜的口味是來(lái)自于大量的香精和調(diào)味劑。

Good Hemp的全系列產(chǎn)品配料表干凈簡(jiǎn)單，以火麻仁露為例，除了優(yōu)質(zhì)脂肪Omega-3，幾乎不含其他成分，沒(méi)有添加劑甜味劑，所以味道是天然清淡的，對(duì)于適應(yīng)了“一勺三花淡奶”，植脂末和甜蜜素的味蕾來(lái)說(shuō)，難怪顯得寡淡無(wú)味。

健康食物，往往意味著一切誘惑味蕾的反面：無(wú)糖，無(wú)油鹽，甚至無(wú)味。實(shí)話實(shí)說(shuō)，健康的食物，是違反人類貪戀美味的天性的，即使口味優(yōu)化到最佳，也無(wú)法擊敗廉價(jià)濃郁的食品添加劑。你愿意給自己的身體哪種照料？相信答案是不言而喻的。

“越看越上頭的一勺三花淡奶，不如越喝越上頭的一杯火麻仁露。”