鵝蛋怎么做好吃？鵝蛋5種最好吃的做法

　　說到鵝蛋呢，相信大多數(shù)的朋友們都不常吃，鵝蛋跟雞蛋鴨蛋不同的是，它的個(gè)頭比較大，基本是雞蛋的2倍，是鴨蛋的1.5倍左右，但是它們的營養(yǎng)價(jià)值都非常的豐富，當(dāng)然了，對比起來可能鵝蛋要貴那么一點(diǎn)，吃起來口感也會(huì)有點(diǎn)不同！這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種鵝蛋的特色吃法，喜歡吃鵝蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

　　做法1：蔥花煎鵝蛋

　　準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋2個(gè)，小蔥3根，食鹽1茶匙

　　具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗里面，然后將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然后用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個(gè)圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！

　　

　　做法2：腌咸鵝蛋

　　準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋12個(gè)，鹽300克，白酒70克，花椒粒適量，八角1個(gè)

　　具體做法如下：將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈，鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開后倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處于飽和狀態(tài)，煮至鹽完全融化關(guān)火，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋，待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經(jīng)開水燙過之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會(huì)變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好，壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右即可！

　　

　　做法3：香辣炒鵝蛋

　　準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋2個(gè)，杭椒3個(gè)，郫縣豆瓣醬1茶匙，美人椒1個(gè)，蔥姜適量，大蒜3瓣，白糖1茶匙

　　具體做法如下：尖椒切小圈，蔥姜蒜分別切末，豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用，鵝蛋煮熟撈出去皮，橫向切成圈，切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層淀粉，煎鍋放油，放入沾好淀粉的鵝蛋中小火煎，煎至兩邊金黃取出，用鍋中煎蛋的余油爆香蔥姜末后，放入豆豉和豆瓣醬，小火炒出紅油后，加入1小勺白糖翻炒均勻，再加入煎好的鵝蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒斷生即可關(guān)火盛出。

　　

　　做法4：毛豆炒鵝蛋

　　準(zhǔn)備食材如下：毛豆200克，鵝蛋2個(gè)，鹽4克，油8克，胡蘿卜少許

　　具體做法如下：起鍋加水煮沸，然后加入少許食油，將毛豆放入鍋中焯水，然后撈出過涼水再控干水分備用，接著將鵝蛋打入湯碗，加入1茶匙食鹽，然后打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡蘿卜粒，然后攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，然后將所有的食材倒入鍋中炒熟即可出鍋！

　　

　　做法5：鵝蛋早餐餅

　　準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋1枚，菠菜100克，胡蘿卜60克，面粉30克，花生油少許，鹽1茶匙，雞精少許，花椒粉1茶匙，料酒1湯匙

　　具體做法如下：胡蘿卜洗凈后用刀切成細(xì)絲。湯鍋里，加入適量的清水煮沸后，加入切絲的胡蘿卜焯一下水，然后再把菠菜也焯一下水，焯過水的菠菜瀝干水分后，用刀切碎，碗里把鵝蛋打散，先放入適量的鹽和雞精調(diào)味，再加入花椒增加香味，最后加入料酒去除鵝蛋的腥味，把所有的調(diào)料混合后攪拌均勻，加入面粉，攪拌至蛋液無干粉顆粒即可，再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡蘿卜碎，把所有的食材混合攪拌均勻后，用刷子蘸少許花生油，均勻的涂抹煎鍋，煎至兩面金黃色即可。