對于糖尿病患者而言，吃進口的每一口食物，對血糖的控制起到關(guān)鍵的影響作用，研究報告曾顯示，中國是全球糖尿病患者第一大國，對于糖尿病人來說，應(yīng)該吃多少主食一直讓人頗費心思，吃的太少身上沒勁，吃的多了又擔心血糖升高。

　　

　　大家都知道糖尿病有很多需要注意的飲食，這就導致不少人很多食物不敢吃。有人認為主食，像米飯等，多吃對血糖控制不利，連主食也不吃。

　　有位老大爺說三個月前檢查出來糖尿病，他聽說糖尿病人吃主食會導致血糖升高，后來他聽信了謠言，盡量一點都不要吃主食，每天都支持一些蔬菜和雞蛋，這么堅持了大概幾個月，但血糖忽高忽低，而且多次發(fā)生了低血糖的現(xiàn)象，還經(jīng)常頭暈腦脹，連正常的走路都搖搖晃晃，身體直接搞垮了。

　　

　　這位大爺?shù)慕?jīng)歷也給了我們警示，可能是多數(shù)人都會存在的一個誤區(qū)。他們會認為：吃主食會使血糖升高，只要少吃主食，血糖就會乖乖聽話，這種想法顯然是不合理的。

不吃主食，血糖穩(wěn)？

　　首先，我們要知道，碳水化合物能夠讓我們的血糖快速升高，食物的GI越高，食用后對血糖的影響越大。如果沒有吃夠主食，身體就缺乏能量，這種情況下我們自身的代謝能力就會降低，所以身體就會動用脂肪和蛋白質(zhì)來提供能量。用不吃主食的方法來維持血糖，是可以起到效果的，但是這種只能短暫的維持并不能長久，長時間如此的話不僅會導致營養(yǎng)不良、抵抗力下降，有的甚至還會出現(xiàn)相反的效果。

　　

　　因此，糖尿病人單純靠不吃主食來控糖是不正確的，主食是一定不能少的，而且每日主食不能少于150克這樣一個最低限度。

　　長期低碳水膳食，會怎樣？

　　相對于不吃主食來控制血糖，學會怎樣吃主食來延緩餐后血糖的升高顯得更加重要。建議主食定量，粗糧為主，粗細搭配，比如全谷物類的主食的比例大概占這一餐的三分之一左右。低碳水化合物和高蛋白飲食，能夠減少非胖的機率，也能夠改善心血管疾病、高血壓、糖尿病和炎癥反應(yīng)

　　結(jié)合中國居民的膳食習慣，建議大多數(shù)糖尿病患者不要長時間的進行這種方式偶爾一兩次是可以的，對于餐后血糖控制不佳的患者，要隨著自己的飲食狀況做出調(diào)整適量食用，但不建議長期采用極低碳水化合物膳食。

　　

　　主食應(yīng)該吃多少

　　糖尿病患者每天攝入的總熱量因人而異，不能一概而論。糖友不可因為擔心血糖升高，就不吃主食或者只吃一點點。對于非重體力勞動者，每天的主食最好保持在一個拳頭大小，建議每天應(yīng)進食200~350克米面類主食。

　　主食的升糖指數(shù)并不是不變的，其實吃飯也是要講究順序的，先吃葉菜，再吃肉，把主食留到最后是控制餐后血糖最佳的順序。

　　

　　如果吃了適量的主食血糖高，該用藥就得用藥，不是所有的糖尿病患者都可以通過生活方式干預控制好血糖。

糖友只要學會以下幾個技巧，就能避免血糖飆升。

　　1、多吃粗雜糧

　　糖分低、熱量少，相比米面等細良有更強的飽腹感，也不容易餓了吃別的零食，防止餐后血糖快速升高，粗糧還能加速腸道的蠕動，還對便秘有一定效果。

　　

　　2、足量蔬菜，深色為主

　　蔬菜吃起來可以不限量吃到飽也不怕熱量超標，不僅可以增加飽腹感，控制能量攝入，配合主食一起會讓升糖指數(shù)變低，所以平時蔬菜的占比一定不能太少，尤其是深色蔬菜。

　　糖友要保證每日攝入不低于500克蔬菜，其中一半為黃綠色的深色蔬菜。

　　

　　3、烹飪方式的選擇

　　同樣的主食有不同的烹飪方法，提高血糖的速度也不同。一般來說，烹飪時間越短，升糖指數(shù)越低。也就是說，同一種食物烹飪時間越長，血糖升高越快，所以在做飯的時候也要注意。

　　

　　4、少食多餐

　　特別是有些老年人往往習慣一日兩餐，午餐吃的晚、吃得多，到了晚上還不餓索性就不吃了。在同樣的能量和飲食結(jié)構(gòu)下，少食多餐可以顯著減少非胰島素依賴型糖尿病患者餐后血糖的波動，這有助于預防餐后高血糖和夜間低血糖。