本篇文章節(jié)選自一篇切斯特大學(xué)（University of Chester）的論文《高爾夫運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和營(yíng)養(yǎng)》 《Nutrition and Golf performance》，以及ISSN期刊網(wǎng)站JISSN.com的一篇文獻(xiàn)，《膳食補(bǔ)充劑對(duì)高爾夫運(yùn)動(dòng)距離和高爾夫運(yùn)動(dòng)機(jī)能指標(biāo)的影響 》《Effects of a dietary supplement on golf drive distance and functional indices of golf performance》。

參考文獻(xiàn)鏈接：

Nutrition and Golf performanceEffects of a dietary supplement on golf drive distance and functional indices of golf performance

高爾夫營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)相對(duì)較新的研究領(lǐng)域，僅有少量的研究文獻(xiàn)發(fā)表。與其他運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的區(qū)別主要在于，運(yùn)動(dòng)員在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)需面臨各種不同的狀況。盡管只是低到中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，但運(yùn)動(dòng)員需要進(jìn)行多次最大速度擺動(dòng)，這需要高水平的運(yùn)動(dòng)技能，同時(shí)通過(guò)每次擊球的決策來(lái)挑戰(zhàn)認(rèn)知功能，以上通常需要在巨大的壓力下完成。

在發(fā)表的七項(xiàng)以營(yíng)養(yǎng)為重點(diǎn)的研究中，四項(xiàng)研究了咖啡因(或其他興奮劑)的補(bǔ)充，兩項(xiàng)研究了脫水的影響，只有一項(xiàng)研究了攝入碳水化合物(與咖啡因結(jié)合)的影響。咖啡因補(bǔ)充劑是最受關(guān)注的研究課題，研究發(fā)現(xiàn)在比賽的某些方面，比如發(fā)球和推桿，可以提高表現(xiàn)，而在一輪結(jié)束時(shí)，疲勞感似乎有所減輕。

脫水和低血糖已被證明會(huì)損害認(rèn)知功能和運(yùn)動(dòng)能力，而這兩者都與高爾夫運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)密切相關(guān)。即使是在精英業(yè)余比賽中，脫水也很普遍，只有輕微脫水的情況下，一系列表現(xiàn)都會(huì)顯著下降。同時(shí)，碳水化合物的攝入已被證明可以防止血糖下降超過(guò)一輪，但一個(gè)最佳的攝入方案尚未確立。未來(lái)的研究應(yīng)該進(jìn)一步研究營(yíng)養(yǎng)策略，以減少因打一輪高爾夫球而帶來(lái)的身心挑戰(zhàn)。

01

高爾夫是一項(xiàng)什么運(yùn)動(dòng)

從體能的角度來(lái)看，高爾夫球員在梯臺(tái)上盡最大努力用一號(hào)木開(kāi)一次球，相當(dāng)于盡全力舉起只能舉起三次的重量，這意味著90%的肌肉活動(dòng)，對(duì)身體來(lái)說(shuō)是很大的負(fù)荷。而碳水化合物是葡萄糖和肌肉組織的主要燃料來(lái)源，所以運(yùn)動(dòng)員需要大量的碳水化合物。

對(duì)比跑步和高爾夫，馬拉松運(yùn)動(dòng)員要持續(xù)跑步約4到5個(gè)小時(shí)，雖然打一場(chǎng)高爾夫也需要一樣的時(shí)間，但從單位水平來(lái)看，高爾夫運(yùn)動(dòng)并不是持續(xù)運(yùn)動(dòng)，一個(gè)人每次開(kāi)完球只需要幾十秒，其他時(shí)間都是在等待或者步行中。

高爾夫巨大的能量需求是來(lái)自于你的身體和大腦的，平均每一輪所花費(fèi)的時(shí)間是227分鐘，一個(gè)球員會(huì)走一個(gè)最少9000米，每輪會(huì)失去21/2磅與大約燃燒2000 - 2500卡路里(Denise Doyle)。知道這一點(diǎn)是至關(guān)重要的，我們可以依據(jù)此，對(duì)身體補(bǔ)充基本營(yíng)養(yǎng)和水來(lái)維持我們?cè)谡麄€(gè)過(guò)程中的能量需求。

02

比賽中的營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)

1、液體攝入

脫水可能影響高爾夫運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的關(guān)鍵因素，包括執(zhí)行每一次揮桿所需要的運(yùn)動(dòng)技能(Smith, 2010)、幫助決策的認(rèn)知功能(Maughan et al., 2007)，以及可能導(dǎo)致過(guò)早疲勞的球場(chǎng)任務(wù)(尤其是那些運(yùn)動(dòng)能力較低的人)，如距離感知(Smith et al., 2012)和耐力。

脫水已經(jīng)被證明是美國(guó)大學(xué)高爾夫球的普遍現(xiàn)象。Magee等人(2016)發(fā)現(xiàn)，在18洞錦標(biāo)賽中，15名頂尖大學(xué)高爾夫球手中有40%在比賽開(kāi)始時(shí)脫水，而在比賽結(jié)束后，脫水率顯著提高，達(dá)到60%。盡管與其他持續(xù)進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)相比，高爾夫運(yùn)動(dòng)員可以不受限制地?cái)z入水分。

考慮到出汗率和出汗成分差異很大，不可能為所有人提供同一種液體策略(Magee et al., 2016)。然而，ACSM建議通過(guò)頻繁攝入包括鈉在內(nèi)的液體，將BM損失降到小于2%。然而，根據(jù)Smith等人(2012)的研究發(fā)現(xiàn)，1%的限制可能降低在高爾夫特定表現(xiàn)中脫水的風(fēng)險(xiǎn)。

2、保持血糖

在一系列耐力運(yùn)動(dòng)(Jeukendrup, 2014)中，保持血糖正常以防止成績(jī)下降的重要性得到了充分證明。急性低血糖的癥狀可能包括中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)低落，這與較低的集中能力(Benardot, 2012)、自我感覺(jué)疲勞評(píng)分和較低的工作效率(ACSM, 2016; Broman et al., 2004)有關(guān)。

Hayes等人(2009)發(fā)現(xiàn)，在中等條件下，包括8名男性休閑參與者在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度球場(chǎng)，在9洞后血糖下降。但在第10洞時(shí)攝入碳水化合物零食，避免了血糖的進(jìn)一步下降。與此相反，Broman等人(2004)發(fā)現(xiàn)，在6090場(chǎng)地的非競(jìng)爭(zhēng)性賽道上，所有年齡組的血糖在第15洞前都保持穩(wěn)定，在第9洞后會(huì)食用一份零食(三明治和香蕉)。在剩下的三個(gè)洞中，老年球手的血糖下降了33%，而中年球手和青年球手的血糖分別下降了10%和20%。這證實(shí)了血糖的穩(wěn)定性與運(yùn)動(dòng)能力有關(guān)，說(shuō)明老年運(yùn)動(dòng)員可能會(huì)從更頻繁地?cái)z入碳水化合物中獲益。

ACSM(2016)沒(méi)有為長(zhǎng)時(shí)間的低至中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)提供具體的碳水化合物推薦量。然而，對(duì)于所有超過(guò)1小時(shí)的運(yùn)動(dòng)，一般建議攝入30-60g·hour-1的碳水化合物，以促進(jìn)肌肉燃料需求并保持血糖正常(ACSM, 2016)。

03

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分的研究

1、咖啡因

咖啡因的補(bǔ)充(獨(dú)立或與其他補(bǔ)充物結(jié)合)是迄今為止基于營(yíng)養(yǎng)的高爾夫研究中最常見(jiàn)的調(diào)查領(lǐng)域。咖啡因在耐力運(yùn)動(dòng)(Hogervorst et al.,2008)和技能型運(yùn)動(dòng)如網(wǎng)球中對(duì)身體和認(rèn)知表現(xiàn)都有好處(Burke, 2008)。

Ziegenfuss等人(2015)測(cè)量了高爾夫運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的一個(gè)方面：開(kāi)球距離。在實(shí)驗(yàn)中，受試者攝入了一種混合補(bǔ)充劑，包括一水肌酸、小果咖啡提取物(含50mg天然咖啡因)以及鈣、維生素D。結(jié)果表明，補(bǔ)充混合補(bǔ)劑30天比安慰劑顯著改善最佳開(kāi)球距離，且補(bǔ)充劑耐受性良好，沒(méi)有導(dǎo)致任何不良事件/副作用的臨床顯著變化(Tim N Ziegenfusset al.,2015)。健康男性高爾夫球手連續(xù)四周服用后，最佳開(kāi)球距離(約13.6碼)有顯著改善，平均開(kāi)球距離有改善趨勢(shì)。由于這些數(shù)據(jù)的初步性質(zhì)，我們鼓勵(lì)對(duì)它們進(jìn)行仔細(xì)的解釋，并需要進(jìn)行更大更長(zhǎng)期的調(diào)查(Tim N Ziegenfusset al.,2015)。

Mumford等人(2016)是第一個(gè)在有12名業(yè)余選手參加的36洞比賽中研究咖啡因影響的人。咖啡因與紫檀芪、維生素B、檸檬酸、三氯蔗糖和elevATP?(一種與增強(qiáng)線粒體ATP產(chǎn)生相關(guān)的植物提取物(Joy et al.， 2016))聯(lián)合使用。盡管在球道規(guī)則、每局推桿和第一次推桿距離方面沒(méi)有發(fā)現(xiàn)差異，但在咖啡因條件下的總得分、果嶺率和開(kāi)球距離與在安慰劑相比有統(tǒng)計(jì)學(xué)上的提高。與安慰劑相比，咖啡因組在打完9洞后也報(bào)告了更多的能量，但在打完18洞后并沒(méi)有顯著增加，疲勞也沒(méi)有顯著變化，而安慰劑組的疲勞程度從前到后幾乎翻了一番。

雖然由于測(cè)量的表現(xiàn)變量、非標(biāo)準(zhǔn)化條件和服用咖啡因的營(yíng)養(yǎng)成分組合的差異，很難直接比較這些發(fā)現(xiàn)，但似乎咖啡因補(bǔ)充劑可以減輕一輪高爾夫球結(jié)束時(shí)的疲勞，同時(shí)提高警覺(jué)性/能量水平(Mumford et al., 2016; Stevenson et al.,2009)。這可能會(huì)防止一些表現(xiàn)變量的下降，特別是那些與開(kāi)球表現(xiàn)有關(guān)的變量(Bristow, 2016; Mumford et al., 2016)，盡管不能否認(rèn)其他營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)這些發(fā)現(xiàn)有貢獻(xiàn)。未來(lái)的研究應(yīng)考慮復(fù)制現(xiàn)有研究的條件，同時(shí)以單獨(dú)或非傳統(tǒng)劑量使用咖啡因，這可能提供更明確的結(jié)果。

2、碳水化合物

到目前為止，Stevenson等人(2009年)的研究是唯一一項(xiàng)以含咖啡因的運(yùn)動(dòng)飲料形式調(diào)查碳水化合物攝入對(duì)高爾夫運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)影響的研究。在最后6洞的比賽中，推桿的表現(xiàn)得到了明顯提高，而在18洞的運(yùn)動(dòng)飲料測(cè)試中，球員們報(bào)告說(shuō)感覺(jué)更加注意力集中和放松。本方案在整個(gè)過(guò)程中保持血糖正常，但一輪后血糖下降0.29 mmol·l-1至約4.87 mmol·l-1。此外，心理疲勞、疲勞和饑餓的自我評(píng)分都顯示出時(shí)間的主要影響。盡管該方案確定了碳水化合物的攝入間隔不超過(guò)1.5小時(shí)，但碳水化合物的攝入量明顯低于ACSM(2016)在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)期間30 g·h-1的較低推薦值。

Stevenson等人(2009)使用的葡萄糖是一種高GI食物，與低GI相比，它能快速進(jìn)入血液(Philippou, 2016)，這可能對(duì)持續(xù)中、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)有益(ACSM, 2016)。然而，考慮到本研究參與者的低運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，低GI可能更利于通過(guò)更緩慢地釋放到血液中來(lái)維持血糖，這樣在低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中脂肪氧化率更高，就沒(méi)有必要快速釋放血糖。Sun、Wong、Chen、Huang和Hsieh(2011)發(fā)現(xiàn)，在快走前一小時(shí)吃低GI餐比高GI餐能減少碳水化合物的氧化。這種“節(jié)約”碳水化合物的方法可以在四小時(shí)內(nèi)更好地維持血糖濃度。

M Robinson等人的研究(2018)首次評(píng)估了基于高GI和低GI兩種營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃對(duì)一系列表現(xiàn)變量的影響。研究發(fā)現(xiàn)，高GI和低GI飲食計(jì)劃都將血糖和水合作用保持在運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的最佳水平。在維持這些生理變量方面，頻繁攝入足夠的碳水化合物和液體似乎比碳水化合物的種類更重要，這表明與9洞后的限量零食相比，運(yùn)動(dòng)員更有可能從更有規(guī)律的攝入模式中獲益。具體GI飲食類型是否提高或阻止了高爾夫成績(jī)的下降，需要通過(guò)測(cè)量額外的成績(jī)標(biāo)記和使用更大的低差點(diǎn)運(yùn)動(dòng)員樣本進(jìn)一步調(diào)查。

大多數(shù)高爾夫營(yíng)養(yǎng)的調(diào)查包括指定的用餐時(shí)間，通常設(shè)置為比賽前的標(biāo)準(zhǔn)化膳食和第9洞后的小吃。該方案最初由Hayes等人(2009年)使用，目的是匹配參與者通常的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣，同時(shí)在整個(gè)過(guò)程中保持血糖正常，盡管沒(méi)有對(duì)其表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估。

3、磷脂酰絲氨酸

Jager等人(2007)發(fā)表了唯一一項(xiàng)調(diào)查補(bǔ)充磷脂酰絲氨酸(PS)對(duì)高爾夫球表現(xiàn)影響的研究。磷脂基絲氨酸(PS)是細(xì)胞膜的一種成分，當(dāng)補(bǔ)充PS時(shí)，可以降低運(yùn)動(dòng)誘導(dǎo)應(yīng)激(Starks, Starks, Kingsley, Purpura, & Jager, 2008)和精神應(yīng)激(Komori, 2015)后血漿皮質(zhì)醇水平。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，PS試驗(yàn)中目標(biāo)中擊次數(shù)顯著增加，而安慰劑試驗(yàn)沒(méi)有改善。在PS試驗(yàn)中，壓力水平有降低的趨勢(shì)，而安慰劑沒(méi)有變化。然而，在本研究的設(shè)計(jì)中也有一些局限性，包括選擇高差點(diǎn)的參與者，他們比低差點(diǎn)參與者的表現(xiàn)更有可能表現(xiàn)不一致。高差點(diǎn)選手的皮質(zhì)醇水平也比精英選手高(Kim, Chung, Park， & Shin, 2009)。此外，這項(xiàng)測(cè)試只測(cè)試了在很短的時(shí)間內(nèi)比賽的一個(gè)方面，這不能代表在打一場(chǎng)正常的高爾夫球時(shí)所面臨的條件。

總 結(jié)

咖啡因是最常被研究的補(bǔ)充劑，盡管它與一系列其他營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合在一起使用，這使得很難確定它的直接作用。盡管如此，研究發(fā)現(xiàn)在比賽前和比賽中，除了精神改善外之外，在球場(chǎng)表現(xiàn)的測(cè)量如總得分和果嶺率等方面都有進(jìn)步。

適度攝入碳水化合物(<30g·hour-1)可以降低血糖下降的影響，但更多或更頻繁的攝入是否能防止自我感覺(jué)疲勞的增加尚不清楚。

高爾夫這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)是一場(chǎng)“拉鋸戰(zhàn)”，耗時(shí)長(zhǎng)達(dá)四五個(gè)小時(shí)，沒(méi)有球車的情況下還要自己背著球包走完18洞。所以不論是專業(yè)球員或者是高爾夫業(yè)余愛(ài)好者都需要及時(shí)補(bǔ)充能量，來(lái)保持最佳狀態(tài)去攻下每一個(gè)18洞球場(chǎng)。