原標(biāo)題：吃茼蒿，對(duì)身體有什么好處？

吃茼蒿，對(duì)身體有什么好處？

茼蒿在我國(guó)有一千多年的栽培歷史，在冬季、明春、初夏均可采食。特別是在冬季涮火鍋時(shí)，茼蒿是必不可少的一道涮菜。

茼蒿在我國(guó)一般有三種類型，分別是南茼蒿、茼蒿和蒿子稈，它們都屬于菊科茼蒿屬，是一個(gè)大家族。南茼蒿的莖稈低矮，葉片寬大肥厚，因在南方種植而得名。茼蒿和蒿子稈的外形很相似，莖稈細(xì)長(zhǎng)，葉片成深裂羽狀，味道比南茼蒿要更強(qiáng)烈，是涮火鍋的常用菜。

茼蒿在過(guò)去屬于宮廷菜，茼蒿的獨(dú)特味道來(lái)自于菊科特有的萜烯類化合物，比如萵苣、苦菊、艾草、菊花都有這股味兒，茼蒿的蒿之清氣、菊之甘香，與魚、羊的腥膻味搭配，成就了獨(dú)特的美味。

茼蒿不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。茼蒿屬于深綠色蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于一般的淺色蔬菜。中國(guó)居民膳食指南建議，成年人每天要攝入一斤左右的蔬菜，其中最好要有一半的深色蔬菜，主要是綠葉菜。有研究顯示，多吃蔬菜能夠降低心血管疾病、消化道癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，多吃綠葉菜對(duì)于降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也有幫助。

茼蒿和其他綠葉蔬菜一樣，具有高水分、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，維生素、胡蘿卜素、鈣、鉀、鎂、鈉的含量豐富，此外，還有豐富的膳食纖維。膳食纖維對(duì)人體具有重要的作用，可以延緩食物的消化速度，減少脂肪的合成，對(duì)于餐后血糖的控制有利，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快腸道內(nèi)容物通過(guò)的速度，對(duì)于預(yù)防肥胖和腸癌很有好處。因此，茼蒿也是適合肥胖、高血脂、糖尿病等人群食用的蔬菜之一。由于茼蒿的鈉含量也比較豐富，因此在食用時(shí)要注意減少食鹽的量。返回搜狐，查看更多

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